Grillede tequila-lime fisketacos
Oppskrift på grillede fisk tacos med tequila og lime, perfekt for sommermiddager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse grillede tequila-lime fisketacoene er en smakseksplosjon av meksikansk-inspirert delikat som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften kombinerer sødmefulle, sitrusaktige smaker fra tequila og lime med den sprøe og fløyelsmyke teksturen av grillet mahi mahi-fisk. Resultatet er en unik og livlig rett som tar deg rett til Baja-kysten.
Ingredienser
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl revet rødkål
- 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- 3 spiseskjeer tequila
- 3 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fire fileter av mahi mahi uten skinn og bein, på 170–230 gram hver (eller annen fast hvit fisk)
- Olje, til koking
- Seksten myke tortillalefser på 15–18 cm
- 2,4 dl koriander-lime krem, oppskrift følger
- 4,7 dl smuldret Cotija-ost
- Hot sauce, til pynt, hvis ønskelig
- 2 lime, kuttet i båter
- 225 gram rømme
- 0,6 dl melk
- 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl revet rødkål
- 2,4 dl ferske korianderblader, hakket
- 3 spiseskjeer tequila
- 3 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fire fileter av mahi mahi uten skinn og bein, på 170–230 gram hver (eller annen fast hvit fisk)
- Olje, til koking
- Seksten myke tortillalefser på 15–18 cm
- 2,4 dl koriander-lime krem, oppskrift følger
- 4,7 dl smuldret Cotija-ost
- Hot sauce, til pynt, hvis ønskelig
- 2 lime, kuttet i båter
- 225 gram rømme
- 0,6 dl melk
- 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Saften av 2 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 20 cm bambuspinner, bløtlagt i vann.
- 3Til kål: I en stor blandebolle, bland eddik, sukker og salt godt sammen. Tilsett kålen og rør for å dekke alt jevnt. La det marinere i 15 minutter. Vend inn koriander og sett til side til bruk.
- 4Til fiskemarinaden: I en stor blandebolle, bland tequila, spisskummen, hvitløk, limesaft og litt salt og pepper. Del fisken i 2,5 cm store terninger og tilsett i marinaden. La det marinere i 4 til 5 minutter.
- 5For å koke fisken: Varm opp en flat grill til høy varme og pensle med litt olje. Tre 4 til 5 biter av fisken på hver pinne. Plasser pinnene på grillen og kok til fisken er hvit og gjennomstekt, ca. 1 minutt på hver side, totalt ca. 4 minutter. Ta pinnene av og la dem hvile.
- 6Varm opp tortillalefser i porsjoner på grillen i ca. 2 minutter på hver side. Legg tortillalefsene på et folieinnpakket håndkle og dekk løst til for å holde på varmen.
- 7For å montere tacoene: Drypp litt koriander-lime-krem på en tortilla. Legg på litt siltet rødkålblanding og plasser en fiskespyd oppå. Tre ut pinnen slik at fisken blir på tacoen, og avslutt med mer lime-krem. Pynt med smuldret Cotija-ost og hot sauce, og server med en limebåt på siden. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 8I en liten bolle, bland rømme, melk, koriander, hvitløk, spisskummen og limesaft, og la det stå i kjøleskapet i 1 time. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Marinér fisken i tequila-lime-blandingen i minst 4-5 minutter for å la smakene trenge inn.
- 2Tips 2: Bruk bambuspinner til å grille fisken for en enkel og elegant presentasjon.
- 3Tips 3: Legg tortillalefsene direkte på grillen i 2 minutter på hver side for en delikat, grillet smak.
Serveringsforslag
Servér fisketacoene med den friske koriander-lime-kremen, sprø Cotija-ost og en dæsj het saus for en fullstendig smaksopplevelse. En kald øl eller margarita er det perfekte drikkevalg som understreker rettens meksikanske opprinnelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede tequila-lime fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede tequila-lime fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede tequila-lime fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Grillede tequila-lime fisketacos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede tequila-lime fisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede tequila-lime fisketacos?▼
En porsjon av Grillede tequila-lime fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
