Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk
Oppskrift på saftige grillet svinekam servert med ovnsstekte epler og dampede brusselspirer i søt karamellisert løk, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
De saftige, grillede svinekotelettene danner et perfekt fundament for denne autentiske, norske hverdagsretten. De karamelliserte eplene og dampede rosenkålene bringer en deilig balanse av søtt og salt, og binder sammen smakene på en harmonisk måte. Denne retten tar oss rett tilbake til barndomshjemmet, der moren alltid hadde noe hjemmelaget og næringsrikt klart når vi kom hjem fra skolen.
Ingredienser
- 4 (1 1/2 tommers) tykke svinekoteletter
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje tørkede urter (blanding av tørket og malt oregano, timian, rosmarin, svart pepper og basilikum, anbefalt: Daddy's)
- 4 Granny Smith epler, delt i fire
- 1 1/2 stang smør, smeltet og lett brunt
- 0,6 dl kanel
- 2 spiseskjeer malt muskatnøtt
- 0,6 dl brunt sukker
- 1135 gram rosenkål
- 7,1 dl vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje tørkede urter (blanding av tørket og malt oregano, timian, rosmarin, svart pepper og basilikum, anbefalt: Daddy's)
- 1 teskje paprika
- 2 kyllingbuljongterninger
- salt og pepper
Ingredienser
- 4 (1 1/2 tommers) tykke svinekoteletter
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje tørkede urter (blanding av tørket og malt oregano, timian, rosmarin, svart pepper og basilikum, anbefalt: Daddy's)
- 4 Granny Smith epler, delt i fire
- 1 1/2 stang smør, smeltet og lett brunt
- 0,6 dl kanel
- 2 spiseskjeer malt muskatnøtt
- 0,6 dl brunt sukker
- 1135 gram rosenkål
- 7,1 dl vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje tørkede urter (blanding av tørket og malt oregano, timian, rosmarin, svart pepper og basilikum, anbefalt: Daddy's)
- 1 teskje paprika
- 2 kyllingbuljongterninger
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Pork Chops:
- 2Vask og krydre kotelettene med salt, løkpulver, hvitløkpulver, svart pepper, koriander, olivenolje, sesamolje og tørkede urter. Mariner i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 24 timer.
- 3Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4Ta kotelettene ut av marinaden og legg dem på den forvarmede grillen. Grill kotelettene på begge sider i omtrent 2 minutter hver side. Overfør til en ildfast form og sett i ovnen til de er ferdige. Sett til side og hold varme.
- 5Epler:
- 6Skru opp ovnen til 200°C (400°F).
- 7Legg eplene i en stor bolle og tilsett halvparten av smøret, kanel, muskatnøtt og brunt sukker. Bland godt og la det stå i 20 minutter.
- 8Legg eplene på en smurt bakeplate og hell resten av smøret over eplene. Sett i ovnen og stek til de er karamelliserte og møre på gaffel. Når du serverer, hell saften over eplene.
- 9Brusselspirer:
- 10Kutt av endene på brusselspirene og vask dem.
- 11Kok opp vann i en pastapanne med innsats. Legg i brusselspirene, dekk til og damp i 7 minutter. Sil av vannet.
- 12Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett olivenolje. Tilsett løk og stek til den er karamellisert.
- 13Ha i brusselspirene, løkpulver, hvitløkpulver, tørkede urter, paprika og buljongterninger (knus buljongterningene for å blande dem med løken). Stek til brusselspirene er godt brune.
- 14Senk varmen, dekk til og la det småkoke til brusselspirene er møre på gaffel.
- 15Server med svinekjøttkoteletter og epler.
Tips og Varianter
- 1- Mariner kotelettene i minst 2 timer for enda mer smak og mørhet.
- 2- For ekstra sprø epler, legg epleskivene på et stekeark og stek dem alene i ovnen i 10-15 minutter før du blander dem i karamellsausen.
- 3- Sørg for å knuse buljongterningene ordentlig for at smaken skal fordele seg jevnt i grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en hyggelig hverdagskveld sammen med familien. Server den med et glass frisk eplemost eller et glass krydret, rødvin for å forsterke de autentiske, norske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med ovnsbakte epler og dampede rosenkål i karamelliserte løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
