Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur
Oppskrift på saftige grillet svinekoteletter med en søt og syrlig lønnesirup- og tranebærsirupglasur, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Disse saftige, grillede svinekotelettene har en unik twist med sin lønnesirup- og tranebærglasur. Oppskriften er inspirert av den klassiske kanadiske kombinasjonen av søt lønnesirup og krydrete, røykete smaker. Resultatet er en suksess-oppskrift som passer perfekt til både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 1 ss varm røkt paprika (Pimentón de la Vera)*
- 2 ts krydret salt
- 2 ts tørket sennep
- 2 ts fint havsalt
- 2 ts sellerisalt
- 2 ts hvitløksalt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts løkpulver
- 1 ts malt chipotle chili eller ancho chili
- 1,8 dl geléaktig tranebærsaus (omtrent halve av en 16-unse boks)
- 1,2 dl rent lønnesirup
- 0,6 dl tranebær- og bringebærjuice
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss triple sec eller annen appelsinlikør
- 1 1/2 ts revet appelsinskall
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Non-stick grønnsaksspray
- 8 stk. 2,2 cm tykke svinekamribbe (midtstykke)
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 1 ss varm røkt paprika (Pimentón de la Vera)*
- 2 ts krydret salt
- 2 ts tørket sennep
- 2 ts fint havsalt
- 2 ts sellerisalt
- 2 ts hvitløksalt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts løkpulver
- 1 ts malt chipotle chili eller ancho chili
- 1,8 dl geléaktig tranebærsaus (omtrent halve av en 16-unse boks)
- 1,2 dl rent lønnesirup
- 0,6 dl tranebær- og bringebærjuice
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss triple sec eller annen appelsinlikør
- 1 1/2 ts revet appelsinskall
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Non-stick grønnsaksspray
- 8 stk. 2,2 cm tykke svinekamribbe (midtstykke)
Fremgangsmåte
- 1For spice rub: Bland alle ingredienser i en liten bolle.
- 2Bland alle ingredienser i en liten bolle.
- 3For glasur: Bland de første åtte ingrediensene i en liten kjele. Kok opp over middels varme, visp til det er jevnt. Avkjøl til romtemperatur.
- 4Bland de første åtte ingrediensene i en liten kjele. Kok opp over middels varme, visp til det er jevnt. Avkjøl til romtemperatur.
- 5Forberedelse i forkant: Krydderblandingen og glasuren kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar krydderblandingen ved romtemperatur. Dekk til og oppbevar glasuren i kjøleskapet. Varm opp glasuren lett til den er hellbar før bruk.
- 6Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels varme). Strø krydderblandingen rikelig over begge sider av svinekotelettene (ca. 1/2 spiseskje per side), og trykk den fast. Legg kotelettene på grillen, dekk til, og la dem steke i 5 minutter på hver side. Pensle rikelig med glasur. Flytt dem til den kjøligere delen av grillen og fortsett å grille, uten lokk, til de er gjennomstekt, og pensle ofte med glasur, i ca. 3 minutter ekstra per side.
- 7Forberedelse i forkant: Krydderblandingen og glasuren kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar krydderblandingen ved romtemperatur. Dekk til og oppbevar glasuren i kjøleskapet. Varm opp glasuren lett til den er hellbar før bruk.
- 8Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels varme). Strø krydderblandingen rikelig over begge sider av svinekotelettene (ca. 1/2 spiseskje per side), og trykk den fast. Legg kotelettene på grillen, dekk til, og la dem steke i 5 minutter på hver side. Pensle rikelig med glasur. Flytt dem til den kjøligere delen av grillen og fortsett å grille, uten lokk, til de er gjennomstekt, og pensle ofte med glasur, i ca. 3 minutter ekstra per side.
- 9*Finnes i spesialbutikker for matvarer og hos tienda.com.
- 10*Finnes i spesialbutikker for matvarer og hos tienda.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet lønnesirup for best smak\nLa glasuren avkjøles helt før pensling - den blir da tykkere og klistrer bedre\nPasse på at grillen ikke blir for varm, slik at kjøttet ikke brenner seg før det er gjennomstekt
Serveringsforslag
Servér de grillede kotelettene med ris eller potetmos, og et friskt salat av syrlig ruccola og biter av søte epler. En god, let rødvin eller et glass kald, sprudlende sider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med lønnesirup- og tranebærglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
