Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede svinekoteletter servert med en krydret squash-ananas salsa. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Disse grillede svinekotelettene er en sann sommerfavoritt, med en deilig krydret salsa som fremhever kjøttets saftighet og sødme. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle karibiske salsa, men med en vri med syrlig ananas og avkjølende zucchini som balanserer de sprø, krydrete smakene. Perfekt for grillselskap eller sommerlige middager ute i det fri.
Ingredienser
- Fire 1-tommers tykke benfrie svinekoteletter (8 til 10 gram hver)
- Grunnleggende saltlake, oppskrift følger
- 1,6 dl småternet ananas
- 1,6 dl småternet zucchini
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje chardonnay- eller hvitvinseddik
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakkede jalapeños
- 1/4 teskje revet fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher-salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- Fire 1-tommers tykke benfrie svinekoteletter (8 til 10 gram hver)
- Grunnleggende saltlake, oppskrift følger
- 1,6 dl småternet ananas
- 1,6 dl småternet zucchini
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje chardonnay- eller hvitvinseddik
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1 teskje finhakkede jalapeños
- 1/4 teskje revet fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher-salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg svinekotelettene i en glassform eller bolle og hell den avkjølte Base Brine over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 3Omtrent en time før servering, lager du salsaen. Bland ananas, zucchini, mynte, olivenolje, chardonnay, sjalottløk, jalapeños, ingefær og litt salt og pepper i en blandebolle. La det marinere i 1 time. (Dette er best hvis det får marinere i 1 time, men du kan også servere det med en gang hvis nødvendig.)
- 4Når det er på tide å steke svinekjøttet, forvarm grillen til middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av brinen, tørk dem godt og la dem stå ute mens grillen varmes opp.
- 5Krydre kotelettene på alle sider med salt og pepper. Legg dem på den varme grillen og stek til den indre temperaturen når 63°C (145°F) på et kjøtttermometer, ca. 7 til 8 minutter per side for medium. La kotelettene hvile i 5 minutter før servering, toppet med salsaen.
- 6Bland brunt sukker, salt, pepperkorn, hvitløk, timian, rosmarin, laurbærblad og 8 kopper (2 liter) vann i en stor kjele og varm opp til salt og sukker er løst opp. Avkjøl grundig før bruk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å la kotelettene ligge i saltlaken i minst 8 timer for å sikre at kjøttet blir saftig og smakfullt.
- 2Tips 2: Grill kotelettene over middels sterk varme for å få en fin sprø stekeskorpe uten at de blir tørre.
- 3Tips 3: La salsaen stå og trekke i 1 time før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrete svinekotelettene med den friske, fargerike squash-ananas salsaen. Et glass kald, frisk hvitvin eller et ølglass øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med krydret squash-ananas salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
