Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede svinekoteletter servert med en krydret squash-ananas salsa. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Timmy Barg på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke (225-280 g hver)
- Grunnleggende saltlake (se ingredienser under)
- 1,5 dl småternet ananas
- 1,5 dl småternet squash
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss chardonnay- eller hvitvinseddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket jalapeño
- 0,25 ts revet fersk ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher-salt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke (225-280 g hver)
- Grunnleggende saltlake (se ingredienser under)
- 1,5 dl småternet ananas
- 1,5 dl småternet squash
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss chardonnay- eller hvitvinseddik
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket jalapeño
- 0,25 ts revet fersk ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl kosher-salt
- 1 ts svarte pepperkorn
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
Slik gjør du:
- Bland brunt sukker, salt, pepperkorn, hvitløk, timian, rosmarin, laurbærblad og 2 liter vann i en stor kjele. Varm opp til salt og sukker er oppløst. Avkjøl grundig før bruk.
- Legg svinekotelettene i en glassform eller bolle og hell den avkjølte saltlaken over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Omtrent en time før servering lager du salsaen. Bland ananas, squash, mynte, olivenolje, chardonnay, sjalottløk, jalapeño, ingefær og litt salt og pepper i en blandebolle. La det marinere i 1 time. (Dette er best hvis det får marinere i 1 time, men du kan også servere det med en gang om nødvendig.)
- Når det er på tide å steke svinekjøttet, forvarm grillen til middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av saltlaken, tørk dem godt og la dem ligge ute mens grillen varmes opp.
- Krydre kotelettene på alle sider med salt og pepper. Legg dem på den varme grillen og stek til den indre temperaturen når 63°C på et kjøtttermometer, ca. 7 til 8 minutter per side for medium stekt. La kotelettene hvile i 5 minutter før servering, toppet med salsaen.
Om denne retten
Disse grillede svinekotelettene er en sann sommerfavoritt, med en deilig krydret salsa som fremhever kjøttets saftighet og sødme. Oppskriften er inspirert av tradisjonell karibisk salsa, men med en vri med syrlig ananas og avkjølende squash som balanserer de sprø, krydrede smakene. Perfekt for grillselskap eller sommerlige middager ute i det fri.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å la kotelettene ligge i saltlaken i minst 8 timer for å sikre at kjøttet blir saftig og smakfullt.
- 2Tips 2: Grill kotelettene over middels sterk varme for å få en fin sprø stekeskorpe uten at de blir tørre.
- 3Tips 3: La salsaen stå og trekke i 1 time før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrede svinekotelettene med den friske, fargerike ananas- og squashsalsaen. Et glass kald, frisk hvitvin eller et glass øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med krydret ananas- og squashsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
