Grillede sørvestlige hummerbrød
Oppskrift på grillede southwestern hummer rolls med krydret smak og frisk topping. Perfekt for sommermåltider og grillfester.
Om denne retten
Disse grillede sørvestlige hummerbrødene er en sann fest for sansene. Kombinasjonen av den søte, krydrede habanero-smøren, den kremete coleslawen og den saftige hummeren mellom de sprø, hvitløksbakte brødene, skaper en sensasjonell smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i Mexicogulfens kystregion, hvor fersk sjømat og dristige smaker står i høysete.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 habanero-chili, frøet og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Grønnsaks- eller rapsolje, til grilling
- 4 hummerhaler på 170–225 gram (tint hvis frosne), delt på langs og renset
- 4 hotdogbrød med splitt eller myke hoagieboller
- 1 ss kapers, skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl tørr hvitvin
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss fersk persille, finhakket
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl kulturmelk
- 1/2 bunt koriander, finhakkede blader (ca. 0,8 dl)
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1/2 liten hodekål, tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- Skivet avokado og tomat, til topping
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 habanero-chili, frøet og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Grønnsaks- eller rapsolje, til grilling
- 4 hummerhaler på 170–225 gram (tint hvis frosne), delt på langs og renset
- 4 hotdogbrød med splitt eller myke hoagieboller
- 1 ss kapers, skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl tørr hvitvin
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- 4 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss fersk persille, finhakket
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl kulturmelk
- 1/2 bunt koriander, finhakkede blader (ca. 0,8 dl)
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1/2 liten hodekål, tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- Skivet avokado og tomat, til topping
Fremgangsmåte
- 1Lag habanero-smør: Bland smør, hvitløk, habanero, sjalottløk og kapers i en liten kjele over middels varme; krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Deglaser pannen med vinen; tilsett limeskall og -saft og kok til vinen har redusert og pannen nesten er tørr, ca. 4 minutter. Fordel smøret i to små skåler og sett til side.
- 2Lag hvitløkssmør: Bland smør og hvitløk i en separat liten kjele over middels varme; kok til hvitløken er myk og aromatisk, 5–6 minutter. Tilsett persille og bland godt. Overfør til en liten skål og sett til side.
- 3Lag koriander-lime coleslaw: Bland majones, kulturmelk, koriander, limeskall og -saft i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og visp godt sammen. Tilsett kål og bland godt for å dekke. Sett i kjøleskapet til servering.
- 4Lag hummerbrødene: Forvarm grill til middels høy varme; pensle risten med olje. Pensle hummerkjøttet med halvparten av habanero-smøret. Legg det med skallet ned på grillen. Kok i 3 minutter, snu deretter hummerne og kok til halene er krøllet og kjøttet er ugjennomsiktig, ytterligere 4–6 minutter. Ta av grillen og la det avkjøle litt. Fjern kjøttet fra skallet og hakk det grovt; vend det inn i resten av habanero-smøret.
- 5Pensle pølsebrødene med hvitløkssmør. Grill til de er gylne og sprø, ca. 30 sekunder. Fyll brødene med avocado, tomat, hummer og coleslaw.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på habanero-chilien - dens varme og fruktige aroma er essensielt for denne retten.\nLa gjerne hummerkjøttet hvile litt etter grilling, slik at saftighe ten blir optimal.\nVær generøs med koriander-lime-coleslawen - den friske syrligheten balanserer perfekt mot hummeren og habanero-smøret.
Serveringsforslag
Disse hummerbrødene passer perfekt som en festlig forrett, for eksempel etterfulgt av en grillet fiskeret eller en aromatisk paella. Servér gjerne med en tørr, sitruspreget hvitvin for å komplettere de lekre sørvestlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sørvestlige hummerbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sørvestlige hummerbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sørvestlige hummerbrød?▼
Total tilberedningstid for Grillede sørvestlige hummerbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sørvestlige hummerbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sørvestlige hummerbrød?▼
En porsjon av Grillede sørvestlige hummerbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
