Grillede shiitakes med ingefær og vårløk
Oppskrift på grillede shiitakes med ingefær og vårløk, perfekt som forrett eller smakfull snack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Shiitake er en unektelig smaksrik og teksturrik soppvariant, som i denne retten får lov til å skinne i all sin prakt. Grillet til perfeksjon og dyppet i en krydret marinade med japanske toner, blir disse soppene en spektakulær forrett - eller en ypperlig vegetarisk hovedrett. Oppskriften tar oss rett til den japanske izakaya-stemningen, med deilige umami-toner og en frisk, fersk avslutning.
Ingredienser
- 1 1/2 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 1/2 ts riseddik (ikke krydret)
- 1/2 ts sukker
- 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 lb store, ferske shiitakesopp (ca. 8 cm brede), stilkene fjernet og kastet
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 vårløk, skåret i tynne strimler (ca. 5 cm lange)
Ingredienser
- 1 1/2 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 1/2 ts riseddik (ikke krydret)
- 1/2 ts sukker
- 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 lb store, ferske shiitakesopp (ca. 8 cm brede), stilkene fjernet og kastet
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 vårløk, skåret i tynne strimler (ca. 5 cm lange)
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullet. Når kullet blir gråhvitt (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen på kullet slik: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som oppskriften angir, hvis nødvendig.) Mens kullet tennes, rør sammen sherry, soyasaus, ingefær, eddik, sukker og 1/2 spiseskje olje i en stor bolle til sukkeret er oppløst. Vend soppen i salt, pepper og de resterende 2 spiseskjeene olje, og grill på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker en gassgrill, og snu av og til, til den er lett brunet og mør, totalt 4 til 6 minutter. Overfør soppen med tang til bollen med sausen, og tilsett vårløkene, og vend forsiktig sammen.
- 2Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullet. Når kullet blir gråhvitt (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen på kullet slik: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som oppskriften angir, hvis nødvendig.)
- 3Mens kullet tennes, rør sammen sherry, soyasaus, ingefær, eddik, sukker og 1/2 spiseskje olje i en stor bolle til sukkeret er oppløst.
- 4Vend soppen i salt, pepper og de resterende 2 spiseskjeene olje, og grill på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker en gassgrill, og snu av og til, til den er lett brunet og mør, totalt 4 til 6 minutter. Overfør soppen med tang til bollen med sausen, og tilsett vårløkene, og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge store, saftige shiitakesopp for best resultat - de små og tørre fungerer ikke like godt.
- 2Du kan godt bruke fersk ingefær fra en tube i stedet for å hakke den selv - det gir like mye smak uten ekstra innsats.
- 3Ta ekstra godt vare på vårløkene - de gir en knasende friskhet som avslutter retten perfekt.
Serveringsforslag
Server de grillede shiitakene som en forrett sammen med et glass tørr sherry eller et kjølig, lettsyret hvitvin. Retten passer også utmerket som en vegetarisk hovedrett, for eksempel med kokt ris eller nudler på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede shiitakes med ingefær og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede shiitakes med ingefær og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede shiitakes med ingefær og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Grillede shiitakes med ingefær og vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede shiitakes med ingefær og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede shiitakes med ingefær og vårløk?▼
En porsjon av Grillede shiitakes med ingefær og vårløk inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
