Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré
Oppskrift på grillede sardiner servert med smakfull olivenpesto og kremet blomkålpuré. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hodekål, delt i små biter, spiseskjeer smør, Salt og nykvernet pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, delt i små biter
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl grønne oliven
- 5. 4,7 dl fersk basilikum
- 6. 4,7 dl fersk flatbladpersille
- 7. 1,2 dl revet Parmesanost
- 8. 1,2 dl ristet, skrelte mandler
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 12 sardinfiler
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. Olivenolje av god kvalitet
Ingredienser
- 1. 1 hodekål, delt i små biter
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl grønne oliven
- 5. 4,7 dl fersk basilikum
- 6. 4,7 dl fersk flatbladpersille
- 7. 1,2 dl revet Parmesanost
- 8. 1,2 dl ristet, skrelte mandler
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 12 sardinfiler
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. Olivenolje av god kvalitet
Fremgangsmåte
- 11. For blomkålspuré: Kok blomkålen i saltet, kokende vann til den er mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet og overfør blomkålen til en blender. Tilsett smør og kjør til glatt. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 22. For pestosausen: I en blender, bland oliven, basilikum, persille, Parmesanost, 1/4 kopp mandler og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. For de grillede sardinene: I en stekepanne, grill sardiner i olivenolje i 1 minutt på skinnsiden. Krydre med salt og pepper. Hold varm.
- 44. Til servering: Hell litt blomkålspuré på bunnen av en tallerken, legg tre sardinfiler oppå. Pynt hver sardine med en liten klatt grønn pesto. Knus de resterende mandlene og strø over. Drypp litt god olivenolje over, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré?▼
En porsjon av Grillede sardiner, olivenpesto og blomkålpuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
