Grillede rosenkål med sprø bacon
Lær hvordan du lager smakfullt grillede rosenkål med sprø bacon. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene og til å dryppe over
- 900 g rosenkål, renset, behold hele hvis små; delt i to gjennom stilken hvis store
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon (ca. 115 g), skåret i 2.5 cm store biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts hele sennepsfrø
- 2 ts honning
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0.6 dl ristede hasselnøtter, hakket
- 0.8 dl persilleblader
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene og til å dryppe over
- 900 g rosenkål, renset, behold hele hvis små; delt i to gjennom stilken hvis store
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon (ca. 115 g), skåret i 2.5 cm store biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts hele sennepsfrø
- 2 ts honning
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0.6 dl ristede hasselnøtter, hakket
- 0.8 dl persilleblader
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Åtte til ti 30 cm metall- eller trespyd. Bløtlegg trespyd i vann i minst 15 minutter.
- Forvarm en grill til middels varme. Smør lett inn grillristene med olje.
- Plasser rosenkålene i en stor bolle. Drypp over olivenolje for å dekke, og krydre med salt og pepper. Strø deretter baconbitene over.
- Dekk bollen tett med plastfolie; lag en liten spalte i midten med tuppen av en liten kniv for å slippe ut damp.
- Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i 4 minutter; vend på dem, dekk til igjen, og kok til de er for det meste møre med litt motstand når de stikkes med en liten kniv, ytterligere 3 til 4 minutter.
- Når de er avkjølt nok til å håndteres, tre rosenkålene på spyd med enkeltbiter av bacon mellom dem, og la det være litt plass mellom hver bit. (Det vil være flere rosenkål enn bacon.)
- Plasser spydene på grillen. Dekk til og kok i 5 minutter.
- Snu deretter spydene og kok videre, dekket, til rosenkålene er lett forkullede og møre, og baconet er brunt og sprøtt i kantene, ytterligere 5 til 6 minutter.
- I mellomtiden, visp sammen rødvinseddik, sennep, honning, hvitløk, 1 ts salt og 1/4 ts malt svart pepper i en stor bolle som rommer alle rosenkålene.
- Mens du visper, hell i 0.8 dl olivenolje i en tynn stråle.
- Ta spydene av grillen, og fjern rosenkålene og baconet fra spydene mens de fortsatt er varme.
- Legg dem i den store bollen med vinaigretten. Tilsett halvparten av de hakkede hasselnøttene. Vend forsiktig for å dekke alt godt.
- Overfør til et serveringsfat og strø over resten av hasselnøttene og persillebladene. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
De sprø, karamelliserte rosenkålene passer perfekt som en festlig og smakfull forrett eller et deilig tilbehør. Denne retten tar de beste kvalitetene ved denne undervurderte grønnsaken og kombinerer dem med den salte, velsmakende baconet. Resultatet er en lun, velbalansert rett som gjør seg flott på ethvert julebord eller festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Forvarm grillen grundig for å få en fin karamellisering på rosenkålene.
- 2Rør vinaigretten rett før servering for å unngå at nøttene synker til bunns.
- 3Bruk gjerne hasselnøtter fra eget land for en ekstra lokal, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Serveres som en festlig forrett eller et smakfullt tilbehør sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Garneres med ekstra nøtter og fersk persille for å fremheve de søte, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede rosenkål med sprø bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede rosenkål med sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede rosenkål med sprø bacon?▼
Total tilberedningstid for Grillede rosenkål med sprø bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede rosenkål med sprø bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede rosenkål med sprø bacon?▼
En porsjon av Grillede rosenkål med sprø bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
