Grillede rosenkål med bacon
Lær hvordan du lager smakfullt grillede rosenkål med sprø bacon. Perfekt som forrett eller siderett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De sprø, karamelliserte rosenkålene passer perfekt som en festlig og smakfull forrett. Dette retten tar de beste kvalitetene ved denne undervurderte grønnsakens og kombinerer dem med den salgige, velsmakende baconet. Resultatet er en lun, velbalansert rett som gjør seg flott på enhver julebord eller festmiddag.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene og til å dryppe over
- 900 gram rosenkål, renset, behold hele hvis små; delt i to gjennom stilken hvis store
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon (ca. 115 gram), skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts hele sennepsfrø
- 2 ts honning
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl ristet hasselnøtter, hakket
- 0,8 dl persilleblader
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre grillristene og til å dryppe over
- 900 gram rosenkål, renset, behold hele hvis små; delt i to gjennom stilken hvis store
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon (ca. 115 gram), skåret i 2,5 cm store biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts hele sennepsfrø
- 2 ts honning
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl ristet hasselnøtter, hakket
- 0,8 dl persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Åtte til ti 12-tommers metall- eller trespyd, bløtlagt i vann i minst 15 minutter hvis de er av tre.
- 2Forvarm en grill til koking over middels varme. Smør lett inn grillristene med olje.
- 3Plasser rosenkålene i en stor bolle. Drypp over olivenolje for å dekke, og krydre med salt og pepper. Strø deretter baconbitene over. Dekk tett med plastfolie; lag en liten spalte i midten med tuppen av en liten kniv for å slippe ut damp. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i 4 minutter; vend på dem, dekk til igjen, og kok til de er for det meste møre med litt motstand når de stikkes med en liten kniv, ytterligere 3 til 4 minutter.
- 4Når de er avkjølt nok til å håndteres, tre rosenkålene på spyd med enkeltbiter av bacon mellom dem, og la det være litt plass mellom hver bit. (Det vil være flere rosenkål enn bacon.) Plasser spyd på grillen. Dekk til og kok i 5 minutter, snu deretter og kok videre, dekket, til rosenkålene er lett forkullede og møre, og baconet er brunt og sprøtt i kantene, ytterligere 5 til 6 minutter.
- 5I mellomtiden, visp sammen rødvinseddik, sennep, honning, hvitløk, 1 teskje salt og 1/4 teskje malt svart pepper i en stor bolle som rommer alle rosenkålene. Mens du visper, hell i 1/3 kopp olivenolje i en tynn stråle.
- 6Ta spydene av grillen, og fjern rosenkålene og baconet fra spydene mens de fortsatt er varme. Legg dem i den store bollen med vinaigretten. Tilsett halvparten av de hakkede hasselnøttene. Vend forsiktig for å dekke alt godt. Overfør til et serveringsfat og strø over resten av hasselnøttene og persillebladene. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Forvarm grundig grillen for å få en fin karamellisering på rosenkålene.\nRør vinaigretten rett før servering for å unngå at nøttene synker til bunns.\nBruk gjerne hasselnøtter fra eget land for en ekstra lokal, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Serveres som en festlig forrett sammen med et glass tørr, krydret rødvin. Garneres med ekstra nøtter og fersk persille for å fremheve de søte, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede rosenkål med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede rosenkål med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede rosenkål med bacon?▼
Total tilberedningstid for Grillede rosenkål med bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede rosenkål med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede rosenkål med bacon?▼
En porsjon av Grillede rosenkål med bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
