Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges
Oppskrift på smakfulle grillet rib-eye med krydret chili-rub, urtekremost og aspargesbunter. Enkel å lage for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne grillede ribeye-biffoppskriften er en smaksfull feiring av sommerkvelder og utendørskokking. Den kombinerer den mørne, saftige biffens kraft med en krydret chili-rub og en kremet urteostblanding som gir en uimotståelig smakseksplosjon. Opprinnelig fra Texas, men med norske innslag som den friske aspargesrulen, er dette en rett som lar deg kose deg med de gode sommerkjenslene rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 4 ss kremost, myknet
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ts fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske gressløk
- 2 ts finhakkede ferske basilikumblader
- 1 1/2 ss ancho-chili pulver
- 1 ss paprika
- 1 ts hvitløkssalt
- 1/2 ts malt rød pepper
- 2 ss olivenolje
- Fire 340 g ribeye-steaks (2,5–3,8 cm tykke)
- 1 ss salt
- 4 1/2 liter vann
- 20 friske aspargesstenger (ca. 225 g)
- 4 skiver prosciutto
- Pynt: friske basilikumkvister, sitronbåter
Ingredienser
- 4 ss kremost, myknet
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ts fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske gressløk
- 2 ts finhakkede ferske basilikumblader
- 1 1/2 ss ancho-chili pulver
- 1 ss paprika
- 1 ts hvitløkssalt
- 1/2 ts malt rød pepper
- 2 ss olivenolje
- Fire 340 g ribeye-steaks (2,5–3,8 cm tykke)
- 1 ss salt
- 4 1/2 liter vann
- 20 friske aspargesstenger (ca. 225 g)
- 4 skiver prosciutto
- Pynt: friske basilikumkvister, sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen de første fem ingrediensene i en liten bolle til det er godt blandet. Form til en 10 cm lang pølse; pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er fast.
- 2Bland chilipulver og de neste tre ingrediensene i en liten bolle. Rør inn olivenolje for å danne en pasta. Gni chili-blandingen på begge sider av biffene.
- 3Bland salt og 18 liter vann i en stor gryte av typen nederlandsk ovn. Kok opp vannet; tilsett asparges. Kok i 2 minutter eller til de er sprø-tender; sil av vannet. Dypp aspargesen i isvann for å stoppe kokeprosessen; sil av vannet.
- 4Samle fem aspargesstenger i en bunt; pakk inn med ett skive prosciutto. Gjenta prosedyren med resten av aspargesen og prosciuttoskivene. Sett til side.
- 5Forvarm en gassgrill i henhold til produsentens instruksjoner.
- 6Plasser biffene på grillristen over direkte høy varme; grill, med lokket lukket, i 10 minutter, og snu én gang. Slå av brennerne som står rett under biffene. Reduser varmen til middels; grill, med lokket lukket, i 6 til 8 minutter eller til ønsket stekegrad.
- 7Ta biffene av grillen og legg dem på serveringsfat. Topp hver biff umiddelbart med 1 spiseskje urteost-rolle. Server aspargesbunt med biffene. Pynt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ancho-chili pulver for en dyp, røkt smak.
- 2Sørg for at biffene har romtemperatur før de grilles for jevn stekeprosess.
- 3La biffene hvile i noen minutter før servering for at de skal bli deilig møre.
Serveringsforslag
De grillede biffene kompletteres perfekt av de sprø asparges-buntene pakket i prosciutto. Servér gjerne med en frisk salat, et glass chilensk Carmenere og nybakte foccaciabrød for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges?▼
Total tilberedningstid for Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges?▼
En porsjon av Grillede ribeye-biffer med chili-rub og urtekremost, serieknyter med asparges inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
