Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish
Oppskrift på grillede ribbeporkkoteletter servert med en frisk og smakfull ferskpeach relish, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Når sommervarmen melder sin ankomst, er det få ting som slår grilltider med familien. Disse svineribbeinskotelettene byr på en heerlig smakskombinasjon av sødme, syre og røkt kjøttfullhet - en perfekt balanse for den varmere årstiden. Med en deilig søt og syrlig ferskenerelish blir dette en uimotståelig sommermiddag.
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 2,4 dl grovt kosher-salt
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 6 ribbeinsstekte svinekoteletter (1 tomme tykke) med bein
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. Vegetabilsk olje til grillristen
- 7. 0,8 dl væske fra Søt og Syrlig Fersken Relish
- 8. Søt og Syrlig Fersken Relish
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 2,4 dl grovt kosher-salt
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 6 ribbeinsstekte svinekoteletter (1 tomme tykke) med bein
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. Vegetabilsk olje til grillristen
- 7. 0,8 dl væske fra Søt og Syrlig Fersken Relish
- 8. Søt og Syrlig Fersken Relish
Fremgangsmåte
- 11. Lag saltlake: I en stor kjele på 6 til 8 liter visper du sammen 8 kopper vann, salt og sukker til salt og sukker er oppløst. Legg svinekoteletter i saltlaken og la dem stå i romtemperatur i 1 time. Forbered grillen for direkte varmegrilling over middels varm kull (middels høy varme for gass; se grillingsprosedyren nedenfor). Ta svinekotelettene opp av saltlaken, kast saltlaken, og tørk kotelettene godt med flere lag tørkepapir. Krydre kotelettene med pepper. Smør grillristen med olje, og grill kotelettene, kun med lokket på hvis du bruker gassgrill, og snu dem av og til og flytt dem rundt hvis det oppstår flammeopp. Stek til de er brune, totalt 2 til 3 minutter. Flytt kotelettene til et område uten kull under (hvis du bruker gass, skru av en brenner og flytt kotelettene til området over den avstengte brenneren), og dekk med lokk. Grill videre, snu og pensle med væske, til et steketermometer som er satt inn horisontalt i midten av koteletten, nærmest benet uten å berøre det, viser 63°C (145°F) for lett rosa kjøtt, ca. 2 til 3 minutter til. Overfør kotelettene til et fat og la dem hvile i 5 minutter før servering. Server kotelettene med ferskenrelish.
- 22. I en stor kjele på 6 til 8 liter visper du sammen 8 kopper vann, salt og sukker til salt og sukker er oppløst.
- 33. Legg svinekotelettene i saltlaken og la dem stå i romtemperatur i 1 time.
- 44. Forbered grillen for direkte varmegrilling over middels varm kull (middels høy varme for gass; se grillingsprosedyren nedenfor).
- 55. Ta svinekotelettene opp av saltlaken, kast saltlaken, og tørk kotelettene godt med flere lag tørkepapir. Krydre kotelettene med pepper.
- 66. Smør grillristen med olje, og grill kotelettene,
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la svinekotelettene trekke smak i saltlaken - dette gjør dem ekstra saftige og smakvoll.
- 2Pass på at du ikke overkoker kotelettene. Et steketermometer som gir perfekt lett rosa kjøtt er nøkkelen til møre, saftige koteletter.
- 3Kryss fingrene for litt svidde kanter på kotelettene - det gir en fantastisk smaksopplevelse!
Serveringsforslag
Servér de grillede ribbeinskjøttkotelettene med den søte og syrlige ferskenerelishen, samt en enkel salat med friske bær. Et glass kjølig, lettsyrlig hvitvin vil løfte denne sommermiddagen til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish?▼
Total tilberedningstid for Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish?▼
En porsjon av Grillede ribbeinskjøttkoteletter med søt og syrlig fersknerelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
