Oppskrift: Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish

Ingredienser

4porsjoner

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts sitronskall

2 ss olivenolje

0.5 dl appelsinjuice

0.5 dl finhakket fersk koriander

1 ts chilipulver

16 store reker, skrelte og rensede

Olje- eller vegetabilsk kokespray

2.5 dl mais, fersk eller tint

1 stor sjalottløk, finhakket

0.5 fersk ananas, skåret i 1.5 cm terninger

1 middels jalapeñopepper, uten kjerne og frø, finhakket

0.75 dl finhakket fersk koriander

0.5 dl fersk limejuice

1 ts sellerisalt

Ingredienser

4porsjoner

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts sitronskall

2 ss olivenolje

0.5 dl appelsinjuice

0.5 dl finhakket fersk koriander

1 ts chilipulver

16 store reker, skrelte og rensede

Olje- eller vegetabilsk kokespray

2.5 dl mais, fersk eller tint

1 stor sjalottløk, finhakket

0.5 fersk ananas, skåret i 1.5 cm terninger

1 middels jalapeñopepper, uten kjerne og frø, finhakket

0.75 dl finhakket fersk koriander

0.5 dl fersk limejuice

1 ts sellerisalt

Slik gjør du:

For marinaden: Bland hvitløk, sitronskall, olivenolje, appelsinjuice, 0.5 dl koriander og chilipulver i en stor frysepose. Tilsett rekene, rist posen i ett minutt og sett i kjøleskapet i 1 time.

For relishen: Smør en middels stor stekepanne med kokespray. Sauter mais og sjalottløk til sjalottløken er karamellisert, ca. 3 minutter.

I en bolle, bland ananas, jalapeñopepper, 0.75 dl koriander, limejuice og sellerisalt. Tilsett den sautérte maisen og sjalottløken. Krydre med salt og pepper. La relishen stå og trekke smak mens du griller rekene.

Tre rekene på spyd og grill over middels høy varme (eller bruk ovnens grillelement) til de er rosa, ca. 2 minutter på hver side.

Server hvert rekespyd oppå en skje med relish.

Den tropiske ananas- og maisrelishen gir et friskt og syrlig preg til de saftige, grillede rekene. Denne lette og sommerlige retten er perfekt for en uformell og avslappet middag ute i hagen eller på stranden.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er godt drenert før marinering for best resultat.

2Prøv å bruke fersk, moden ananas for en enda fyldigere smak i relishen.

3La relishen stå en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.

Serveringsforslag

Servér de grillede rekene på spyd sammen med relishen, og legg gjerne til noen skiver av frisk, moden avokado for å runde av den friske, tropiske smaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish?▼

Total tilberedningstid for Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish?▼

En porsjon av Grillede rekespyd med ananas- og maisrelish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.