Grillede reker og grønnkål i kremet hvitvinssaus

Ingredienser

• 2 ss olivenolje, delt
• 450 g rå reker, tint og skrelt
• 0.25 ts salt, pluss ekstra etter smak
• 0.5 ts pepper, pluss ekstra etter smak
• 2 ss sitronzest, delt (fra ca. 2 sitroner)
• 1.2 dl sitronsaft, delt (fra ca. 3 sitroner)
• 190 g fullkorn tynn spaghetti
• 140 g babykål eller babyspinat, grovhakket
• 280 g cherrytomater, delt i to
• 0.5 rødløk, hakket
• 1.2 dl Sauvignon Blanc
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ss usaltet smør, i terninger og romtemperert

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen til middels høy varme.
2. I en middels stor bolle, bland 1 ss olivenolje, reker, 0.25 ts salt, 0.5 ts pepper, 1 ss sitronzest og 2 ss sitronsaft. Mariner i 10 minutter mens grillen varmes opp.
3. Grill rekene i 2 minutter på hver side, sett til side.
4. Kok opp 4 liter vann. Kok spaghetti etter pakkens anvisning.
5. I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje på middels varme, og surr grønnkål til den faller sammen. Tilsett tomater og fortsett å koke til skinnet sprekker.
6. I en liten kjele, bland 1 ss sitronzest, 0.6 dl sitronsaft, rødløk og sauvignon blanc. Kok opp og la det småkoke.
7. Fortsett å koke til det er igjen 1 ss væske. Tilsett fløte og kok opp igjen.
8. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten. Ta kjelen av varmen og visp inn smør.
9. Juster krydder med salt og pepper etter behov.
10. I en stor serveringsskål, bland rekene, pastaen, grønnkålen og fløtesausen. Server med resten av vinen.