Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med grillede reker og sautert grønnkål i en kremet hvitvinsaus. Enkel oppskrift for en deilig sommermiddag.
Om denne retten
Dette er en utsøkt rett som kombinerer de søte og syrlige smakene fra reker og grønnkål med den kremet hvitvinssausen. Retten er inspirert av den klassiske italienske pasta alle vongole, men med et nordisk vri ved å bytte ut kamskjell med norskfangede reker. Serveringen av denne retten vil sette farge på en mørk høstkveld og minne oss om lyse sommerdager.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss Carlini 100 % ren olivenolje, delt
- 2. 455 gram Sea Queen Jumbo Easy Peel rå reker, tintet og skrelt
- 3. ¼ ts Stonemill jodisert salt, pluss ekstra etter smak
- 4. ½ ts Stonemill malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 5. 2 ss sitronzest, delt (omtrent 2 sitroner)
- 6. ½ kopp sitronjuice, delt (omtrent 3 sitroner)
- 7. 190 g Fit & Active fullkorn tynn spaghetti
- 8. 140 g SimplyNature økologisk babykål eller SimplyNature økologisk babyspinat, grovhakket
- 9. 1 pint drueplommetomater, delt i to
- 10. ½ rødløk, hakket
- 11. ½ kopp Sunshine Bay Sauvignon Blanc
- 12. 2,4 dl Friendly Farms kremfløte
- 13. 2 ss Countryside Creamery usaltet smør, i terninger og romtemperert
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss Carlini 100 % ren olivenolje, delt
- 2. 455 gram Sea Queen Jumbo Easy Peel rå reker, tintet og skrelt
- 3. ¼ ts Stonemill jodisert salt, pluss ekstra etter smak
- 4. ½ ts Stonemill malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
- 5. 2 ss sitronzest, delt (omtrent 2 sitroner)
- 6. ½ kopp sitronjuice, delt (omtrent 3 sitroner)
- 7. 190 g Fit & Active fullkorn tynn spaghetti
- 8. 140 g SimplyNature økologisk babykål eller SimplyNature økologisk babyspinat, grovhakket
- 9. 1 pint drueplommetomater, delt i to
- 10. ½ rødløk, hakket
- 11. ½ kopp Sunshine Bay Sauvignon Blanc
- 12. 2,4 dl Friendly Farms kremfløte
- 13. 2 ss Countryside Creamery usaltet smør, i terninger og romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels høy varme.
- 22. I en middels stor bolle, bland 1 spiseskje olivenolje, reker, ¼ teskje salt, ½ teskje pepper, 1 spiseskje sitrusskall (sitronzest) og 2 spiseskjeer sitronsaft. Mariner i 10 minutter mens grillen varmes opp.
- 33. Grill rekene i 2 minutter på hver side, sett til side.
- 44. Kok opp 4 liter vann. Kok spaghetti etter pakkens anvisning.
- 55. I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje på middels varme, og surr grønnkål til den faller sammen. Tilsett tomater og fortsett å koke til skinnet sprekker.
- 66. I en liten kjele, bland 1 spiseskje sitrusskall, ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer sitronsaft, rødløk og sauvignon blanc. Kok opp og la det småkoke. Fortsett å koke til det er igjen 1 spiseskje væske. Tilsett fløte og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Ta kjelen av varmen og visp inn smør. Juster krydder med salt og pepper etter behov.
- 77. I en stor serveringsskål, bland rekene, pastaen, grønnkålen og fløtesausen. Server med resten av vinen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er godt avdryppet før de legges på grillen, slik at de får en perfekt stekt overflate.
- 2- Bruk fersk, sprek grønnkål for best resultat - det gir en fin knasende tekstur som kontrasterer den kremet sausen.
- 3- Tilsett fløten gradvis og la den redusere godt for en tykk og silkemyk saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass crisp og frisk hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc. Serveres med et enkelt grønt salat, som tilfører friskhet og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus?▼
En porsjon av Grillede reker og sautert grønnkål i hvitvins- og fløtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
