Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med grillede grønnsaker og pølse. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Grillede reker i pølser er et morsomt, kreativt og smaksrikt sommerfavorittmåltid som kombinerer de beste grillede sommersmakene i én herlig porsjon. Den uvanlige paringen av saftige, krydrede reker innhyllet i en grill-kysset pølse er et virkelig kulinarisk høydepunkt, og den friske, grønnsakstunge relishen tilfører en velbalansert, spisskummende friskhet som får hele retten til å danse på tungen.
Ingredienser
- 455 gram store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- 0,6 dl majones
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 8 drueplommetomater
- 1 liten rød løk, skåret i 1/2-tommers runde skiver
- 1 stor dillpickles, skåret i langstrakte skiver på 1/4 tomme
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre grillristene
- 2 spiseskjeer dillpickel-lake
- 4 pølsebrød
Ingredienser
- 455 gram store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- 0,6 dl majones
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 8 drueplommetomater
- 1 liten rød løk, skåret i 1/2-tommers runde skiver
- 1 stor dillpickles, skåret i langstrakte skiver på 1/4 tomme
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre grillristene
- 2 spiseskjeer dillpickel-lake
- 4 pølsebrød
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Én 10-tommers trepinn, trepinnspyd.
- 2Bland halvparten av rekene, 2 spiseskjeer majones, 1/4 teskje salt og en klype svart pepper i en food processor og kjør til det er stort sett jevnt. Tilsett resten av rekene og pulser til rekene er grovhakket i store biter. Forsiktig over på et bakepapirkledd stekebrett. Våt hendene og form rekeblandingen forsiktig til en runding (å fukte hendene hindrer at blandingen setter seg fast). Del rundingen i 4 like deler. Form hver del til en pølse eller "rekepølse" ca. 15 cm lang og 2,5 cm bred, og fukt hendene etter behov. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet mens du lager grillede grønnsaker med relish.
- 3Forbered en grill eller stor grillpanne på middels høy varme. Tre tomatene på trepinnen, og la det være ca. 1,5 cm av pinnen synlig på hver ende. (Dette gjør at pinnen ikke trenger å bløtlegges før grilling.) Legg de trevede tomatene på et bakepapirkledd stekebrett sammen med løk og sylteagurdsbiter. Pensle alle grønnsakene rikelig med 1 ss olje og krydre med salt og pepper.
- 4Lett olj grillristene. Plasser de trevede tomatene, løken og sylteagurdsbitene på den varme grillen. Grill til tomatene er lett forkullede på enkelte steder og har begynt å sprekke, ca. 6–8 minutter, og snu tomatene med en tang av og til for jevn grilling. Grill løken til den er lett forkullet og kjøttet er mørt, ca. 6–8 minutter. Grill sylteagurdsbiter til de er lett forkullede og har tydelige grillmerker, ca. 6–8 minutter. Overfør de grillede grønnsakene til samme bakepapir som de var på før.
- 5La grønnsakene avkjøle litt før du deler tomatene i kvarte og hakker løk og sylteagurdsbiter i små biter. Legg de hakkede grønnsakene i en mellomstor bolle. Tilsett 1 ss olje og sylteagurdsbrine. Rør godt og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 6Ta rekepølsene ut av kjøleskapet og pensle dem rikelig med den resterende spiseskjeen med ekstra virgin olivenolje. Strø lett med salt og pepper. Bruk hendene forsiktig til å plassere rekepølsene på grillen og grill til de er lett forkullede på alle sider og gjennomstekte, ca. 6–8 minutter, og snu dem med en tang underveis. De er ferdigkokte når teksturen går fra myk til sprø, og en kakepinne stukket gjennom midten kommer ut varm. Overfør til en tallerken eller et stekebrett.
- 7Åpne forsiktig hver av de 4 pølsebrødene, pass på å ikke løsne dem helt. Plasser pølsebrødene med snittflaten ned på grillen og grill til de er lett forkullede og varme, ca. 1 minutt. Smør innsiden av de grillede brødene med de resterende 2 ss majones.
- 8Legg en rekepølse i hvert pølsebrød, og fordel en skje med den reserverte relisen oppå hver. Server med resten av relisen på siden.
- 9Copyright 2014 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg trepinnene i vann i minst 30 minutter før bruk for å forhindre at de brenner seg på grillen.
- 2- Skyll rekene grundig og la dem tørke godt før blanding for å få en lekker, fast tekstur.
- 3- Vær forsiktig så du ikke over-prosesserer rekeblandingen i foodprossesoren - du vil ha en grov, bitvis konsistens, ikke en jevn purè.
Serveringsforslag
Servér de grillede rekerullene i pølsebrød sammen med den friske, aromatiske grønnsakrelishen. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller en kald, fruktig sommerpils vil være et perfekt ledsagende drikkvalg som løfter rettens lekre, sommerlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish?▼
En porsjon av Grillede reker i pølser med grillede grønnsaksrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
