Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk
Oppskrift på saftige grillet prime rib biffer med bourbon-bbq baste og krydret grillede vidalia løk for en smakfull hovedrett. Perfekt for sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, olivenolje, stort spansk løk, grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 stort spansk løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 4,7 dl bourbon, pluss 2 ss
- 7,1 dl hermetiske plommetomater og deres juice, pureert
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 2 ss honning
- 0,6 dl melasse
- 2 ss Dijon-sennep
- 3 ss ancho chili-pulver
- 1 ss chipotle-paprikapuré
- Salt og nykvernet pepper
- 2 rib-eye biffer, ca. 5 cm tykke og 450 gram hver
- Krydrede grillte Vidalia-løk, oppskrift følger
- 2 ss paprika
- 1 ss ancho chili-pulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 Vidalia-løk, skrellet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Rapsolje
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 stort spansk løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 4,7 dl bourbon, pluss 2 ss
- 7,1 dl hermetiske plommetomater og deres juice, pureert
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 2 ss honning
- 0,6 dl melasse
- 2 ss Dijon-sennep
- 3 ss ancho chili-pulver
- 1 ss chipotle-paprikapuré
- Salt og nykvernet pepper
- 2 rib-eye biffer, ca. 5 cm tykke og 450 gram hver
- Krydrede grillte Vidalia-løk, oppskrift følger
- 2 ss paprika
- 1 ss ancho chili-pulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 Vidalia-løk, skrellet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og olje over middels varme i en tykkbunnet middels stor kjele. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er gjennomsiktige, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett 2 kopper bourbon og kok til væsken er helt redusert. Ha i tomater og vann, kok opp, og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt salt, pepper og biffene, og la det småkoke i ytterligere 20 til 25 minutter, av og til omrøring. Overfør blandingen til en food processor og kjør til den er jevn. Smak til med salt og pepper. Hell over i en bolle og la det avkjøle litt. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene bourbon.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Krydre biffene rikelig med salt og pepper på begge sider, og gni inn litt av krydderblandingen fra løken på den ene siden av biffene. Legg biffene på grillen med krydder-siden ned, og grill til de er lett forkullede og har en sprø skorpe, ca. 4 til 5 minutter. Pensle biffene med noe av Bourbon-BBQ-basten, og snu dem. Skru ned varmen på grillen til middels-lav, og kok til de er medium-rare, ca. 8 til 9 minutter til. Pensle med Bourbon-BBQ-basten hver 2. minutt. Ta av grillen, pensle med mer av baste, og la hvile i 5 minutter før du skjærer dem i 1/4-tommers tykke skiver.
- 3Varm opp grillen til høy varme.
- 4Visp sammen alle krydder i en liten bolle til de er godt blandet. Pensle løken med olje på begge sider. Gni inn den ene siden av hver løk med litt av krydderblandingen, og legg dem med krydder-siden ned på grillen. Grill til de er gyldne og har dannet seg en skorpe. Vend løken og fortsett å grille til den er gjennomkokt. Server sammen med biffene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk?▼
Total tilberedningstid for Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk?▼
En porsjon av Grillede prime rib-biffer med bourbon-BBQ-glaze og krydret grillede Vidalia-løk inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
