Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas)
Lær hvordan du lager deilige grillede poteter med krydret tomatsaus, inspirert av patatas bravas. Perfekt for sommergrilling og smakfulle måltider.
Om denne retten
Patatas bravas, eller grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli, er en klassisk spansk tapa som kombinerer de deilige smakene av krydrede poteter, friske tomater og den kremet aiolien. Denne retten er et populært valg både til tapas og som en fyldig hovedrett, og den bringer smakene av Spania rett til kjøkkenbenken din.
Ingredienser
- 5 store røde eller gule poteter, vasket
- Salt
- 2 plommetomater
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferdiglaget majones
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 teskjeer spansk paprika
- 2 teskjeer pureert chipotle i adobo
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 5 store røde eller gule poteter, vasket
- Salt
- 2 plommetomater
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferdiglaget majones
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 teskjeer spansk paprika
- 2 teskjeer pureert chipotle i adobo
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele med kaldt vann, tilsett 2 spiseskjeer salt og kok opp til potetene er møre, men fortsatt faste, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet, la dem avkjøle og skjær hver potet i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Pensle tomatene med noe av oljen og krydre med salt og pepper. Mens potetene koker, legg tomatene på grillen og grill til de er brent på alle sider og myke, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen når de er brent.
- 4Legg tomatene, majonesen, hvitløk, paprika og chipotle i en food processor og kjør til en jevn masse, krydre med salt og pepper. Kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- 5Pensle potetskivene på begge sider med noe av oljen og krydre med salt og pepper. Legg potetene på grillen, lukk lokket og grill til de er lett gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør forsiktig potetene til et serveringsfat og pynt med persille. Server aiolien over potetene eller ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene til de er møre, men fortsatt faste, slik at de holder formen når de grilles.\nDen krydrede tomatsausen får en ekstra dybde i smaken ved å bruke både spansk paprika og pureert chipotle.\nLa aiolien hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De grillede potetene passer utmerket sammen med et glass kjølig Rioja-vin eller en kald øl. Servér retten gjerne som en del av en større tapaslunsj eller -middag, for eksempel sammen med noen fyldige serranoskiver, marinerte oliven og et utvalg av andre spanske småtterier.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas)?▼
Total tilberedningstid for Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas)?▼
En porsjon av Grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli (Patatas bravas) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
