Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli
Lær å lage deilige grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli, inspirert av klassiske patatas bravas. Perfekt for sommergrilling og smakfulle måltider.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 5 store røde eller gule poteter, vasket
- Salt
- 2 plommetomater
- 0.6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferdiglaget majones
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts spansk paprika
- 2 ts purert chipotle i adobo
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 5 store røde eller gule poteter, vasket
- Salt
- 2 plommetomater
- 0.6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferdiglaget majones
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ts spansk paprika
- 2 ts purert chipotle i adobo
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele med kaldt vann, tilsett 2 ss salt og kok opp. Kok til potetene er møre, men fortsatt faste, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet, la dem avkjøle og skjær hver potet i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle tomatene med litt av oljen og krydre med salt og pepper. Mens potetene koker, legg tomatene på grillen og grill til de er brent på alle sider og myke, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen når de er ferdige.
- Legg tomatene, majonesen, hvitløk, paprika og chipotle i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Krydre med salt og pepper. Sausen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Pensle potetskivene på begge sider med litt av oljen og krydre med salt og pepper. Legg potetene på grillen, lukk lokket og grill til de er lett gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør forsiktig potetene til et serveringsfat og pynt med persille. Server aiolien over potetene eller ved siden av.
Om denne retten
Patatas bravas, eller grillede poteter med krydret tomatsaus og aioli, er en klassisk spansk tapa som kombinerer de deilige smakene av krydrede poteter, friske tomater og kremet aioli. Denne retten er et populært valg både til tapas og som en fyldig hovedrett, og den bringer smakene av Spania rett til kjøkkenbenken din.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene til de er møre, men fortsatt faste, slik at de holder formen når de grilles.
- 2Den krydrede tomatsausen får en ekstra dybde i smaken ved å bruke både spansk paprika og purert chipotle.
- 3La aiolien hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De grillede potetene passer utmerket sammen med et glass kjølig Rioja-vin eller en kald øl. Servér retten gjerne som en del av en større tapaslunsj eller -middag, for eksempel sammen med noen fyldige serranoskiver, marinerte oliven og et utvalg av andre spanske småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli?▼
Total tilberedningstid for Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli?▼
En porsjon av Grillede patatas bravas med krydret tomatsaus og aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
