Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse
Oppskrift på grillede portobello-burgere med piquillo pepper aioli og frisk vannkress, perfekt for en sommerlig hovedrett
Om denne retten
Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje sherry-vineddik, teskjeer finhakket fersk timian, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede, avdryppede piquillo-pepper eller grillede røde paprika fra glass
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl majones kjøpt i butikk
- Cayennepepper
- 6 store portobellobeter, stilker fjernet, mørke gjeller skrapt ut
- 1 søt løk (som Vidalia eller Walla Walla), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- Ekstra jomfrolivolje
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram Idiazábal- eller røkt Gouda-ost, skorpen fjernet, tynne skiver
- 6 surdeigsbrød (hver ca. 10 cm i diameter), delt i to på langs
- 1 bunt vannkresse, stilker fjernet
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede, avdryppede piquillo-pepper eller grillede røde paprika fra glass
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl majones kjøpt i butikk
- Cayennepepper
- 6 store portobellobeter, stilker fjernet, mørke gjeller skrapt ut
- 1 søt løk (som Vidalia eller Walla Walla), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- Ekstra jomfrolivolje
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram Idiazábal- eller røkt Gouda-ost, skorpen fjernet, tynne skiver
- 6 surdeigsbrød (hver ca. 10 cm i diameter), delt i to på langs
- 1 bunt vannkresse, stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1For aioli: Mos de første fire ingrediensene i en liten foodprocessor. Overfør til en liten bolle. Visp inn majones; smak til med salt, svart pepper og cayennepepper. FORHANDSVARE: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Mos de første fire ingrediensene i en liten foodprocessor. Overfør til en liten bolle. Visp inn majones; smak til med salt, svart pepper og cayennepepper. FORHANDSVARE: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For sopp: Arranger soppkapsler og løkskiver på et stekebrett; pensle begge sider med olje, og strø over salt, pepper og timian. Vend soppen, gill-siden opp, og strø over hvitløk. La stå minst 30 minutter og opptil 2 timer. Forbered grillen (middels høy varme). Plasser soppen, gill-siden opp, og løkskivene på risten. Kok til grillmerker vises, ca. 4 minutter. Vend grønnsakene, og flytt dem til den kjøligere delen av grillen. Dekk til og kok til soppen er veldig mør, og løkskivene fortsatt har litt tekstur, ca. 8 minutter. Vend soppen, gill-siden opp; topp med ost. Arranger rundstykker, med snittflaten ned, på grillen. Dekk til; kok til osten på soppen smelter og snittflatene på rundstykkene er gylne, ca. 1 minutt til.
- 4Arranger soppkapsler og løkskiver på et stekebrett; pensle begge sider med olje, og strø over salt, pepper og timian. Vend soppen, gill-siden opp, og strø over hvitløk. La stå minst 30 minutter og opptil 2 timer.
- 5Forbered grillen (middels høy varme). Plasser soppen, gill-siden opp, og løkskivene på risten. Kok til grillmerker vises, ca. 4 minutter. Vend grønnsakene, og flytt dem til den kjøligere delen av grillen. Dekk til og kok til soppen er veldig mør, og løkskivene fortsatt har litt tekstur, ca. 8 minutter. Vend soppen, gill-siden opp; topp med ost. Arranger rundstykker, med snittflaten ned, på grillen. Dekk til; kok til osten på soppen smelter og snittflatene på rundstykkene er gylne, ca. 1 minutt til.
- 6Legg rundstykkebunnene på tallerkener; smør med aioli. Topp hver med sopp, løkskive og vannkresse. Smør snittflaten på rundstykkene med aioli; trykk dem ned på vannkressen.
- 7Legg rundstykkebunnene på tallerkener; smør med aioli. Topp hver med sopp, løkskive og vannkresse. Smør snittflaten på rundstykkene med aioli; trykk dem ned på vannkressen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse?▼
Total tilberedningstid for Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse?▼
En porsjon av Grillede portobelloburgere med piquillo-peppersaus og vannkresse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
