Grillede portabellaputer med soppressata-fyll
Oppskrift på grillede portabellas fylt med smakfull soppressata, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse grillede portabellaspillingene er en skattekiste av smaker og teksturer. Fyllinga av den krydrete, italienske soppressata-pølsa, sprø brødsmuler og den nøtteaktige parmesan-osten skaper en herlig kontrast mot den fyldige og næringsrike portabella-svampen. Oppskriften er perfekt som en sofistikert og smaksrik forrett til en sommermiddag med venner.
Ingredienser
- 2 oz tynne skiver av soppressata eller annen italiensk spekepølse, finhakket (1,2 dl)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler (fra 3 skiver fast hvitt brød)
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 3/4 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (0,8 dl)
- 0,6 dl majones
- 6 portabellaputer (3 til 3 1/2 tommer brede; totalt 565 gram), stilkene fjernet
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
Ingredienser
- 2 oz tynne skiver av soppressata eller annen italiensk spekepølse, finhakket (1,2 dl)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler (fra 3 skiver fast hvitt brød)
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 3/4 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (0,8 dl)
- 0,6 dl majones
- 6 portabellaputer (3 til 3 1/2 tommer brede; totalt 565 gram), stilkene fjernet
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok soppressata og hvitløk i 2 spiseskjeer olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, i 3 minutter. Tilsett brødsmuler og oregano og kok, rørende, til soppressata begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Overfør fyllet til en bolle og avkjøl til romtemperatur, ca. 10 minutter. Sett til side 2 spiseskjeer ost, og tilsett deretter resten av osten, majones og salt og pepper etter smak til fyllet og rør godt sammen. Mens fyllet avkjøles, forbered grillen for koking over lav varme med kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 12 cm over grillristen for å vurdere varmen: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Medium-varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som er angitt i oppskriften, om nødvendig.) Mens kullene tennes, børst soppskivene på begge sider med den resterende 1/4 kopp olje, og strø over salt og pepper på stilksidene bare. Grill soppen, med stilksidene ned, på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker gassgrill, i 5 minutter. Vend soppen og grill i ytterligere 2 minutter, og overfør deretter med tang til et fat, med stilksidene opp. Fordel fyllet i soppen og strø over den reserverte osten. Returner forsiktig soppen (fyllet opp) med en stor metallspade til grillristen og grill til soppen er myk, 4 til 7 minutter.
- 2Kok soppressata og hvitløk i 2 spiseskjeer olje i en
Tips og Varianter
- 1Skjær portabella-soppene i tynne skiver for å få best mulig fylling og grillresultat.
- 2Ikke fyll soppen for mye - la det være litt plass til at fyllet kan utvide seg under grillinga.
- 3Bruk en karbonrik italiensk rødvin som drikke for å forsterke de kraftige smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér de fylte portabella-putene med en frisk, grønn salat og et glass krydret italiensk rødvin. Garnér gjerne med ekstra fersk oregano for en smaksrik og innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede portabellaputer med soppressata-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede portabellaputer med soppressata-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede portabellaputer med soppressata-fyll?▼
Total tilberedningstid for Grillede portabellaputer med soppressata-fyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede portabellaputer med soppressata-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede portabellaputer med soppressata-fyll?▼
En porsjon av Grillede portabellaputer med soppressata-fyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
