Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca
Oppdag deilige oppskrifter på grillede pizzettas med parmigiano, prosciutto, arugula, taleggio og puttanesca. En smakfull rett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 6 Fresno-chilipepper, grovhakket, ½ kopper ekstra jomfru olivenolje, ½ kopp lunkent tappevann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 til 6 Fresno-chilipepper, grovhakket
- 2. 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 3. ½ kopp lunkent tappevann
- 4. 1 ½ teskje tørrgjær
- 5. ½ teskje sukker
- 6. 1 ½ kopper hvetemel
- 7. ½ teskje salt
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. ½ pund Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
- 10. ½ pund Taleggio-ost, fjernet skorpe og hakket
- 11. ¼ pund prosciutto, skivet i tynne skiver
- 12. 4,7 dl babyruccola
- 13. 2 plommetomater, i terninger
- 14. ¼ kopp utstenkede gaeta-oliven, skivet
- 15. 2 spiseskjeer kapers
- 16. En klype rød pepperflak
- 17. Salt
- 18. Ekstra jomfru olivenolje
- 19. Chili-infusert olje, til pynt
- 20. Hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1. 5 til 6 Fresno-chilipepper, grovhakket
- 2. 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 3. ½ kopp lunkent tappevann
- 4. 1 ½ teskje tørrgjær
- 5. ½ teskje sukker
- 6. 1 ½ kopper hvetemel
- 7. ½ teskje salt
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. ½ pund Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
- 10. ½ pund Taleggio-ost, fjernet skorpe og hakket
- 11. ¼ pund prosciutto, skivet i tynne skiver
- 12. 4,7 dl babyruccola
- 13. 2 plommetomater, i terninger
- 14. ¼ kopp utstenkede gaeta-oliven, skivet
- 15. 2 spiseskjeer kapers
- 16. En klype rød pepperflak
- 17. Salt
- 18. Ekstra jomfru olivenolje
- 19. Chili-infusert olje, til pynt
- 20. Hakket gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten kjele, kok opp chili og olje. Ta kjelen av varmen og la chiliene trekke i oljen i minst 1 time.
- 3I en liten bolle, tilsett det varme vannet (dette aktiverer gjæren. Hvis vannet er for varmt, vil gjæren dø, og hvis det er for kaldt, vil ikke gjæren aktiveres) – bruk kaldt vann, tilsett tørrgjær og sukker, og rør om for å blande. La det stå i 15 minutter. Overflaten vil boble, og det vil lukte veldig gjæret – dette er ønsket.
- 4I en stor bakebolle, bland melet og saltet. Lag en fordypning i midten av melet, og tilsett olivenolje og gjærblandingen. Bruk en gaffel til gradvis å blande melet inn i gjærblandingen. Når det meste av melet er blandet inn, heller du deigen ut på en ren, jevn arbeidsflate og knar den til en glatt konsistens.
- 5Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk den med plastfolie, og sett den på et varmt sted i minst 1 time, eller til den har doblet i størrelse.
- 6Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og grillen til middels høy varme.
- 7I en liten bolle, bland sammen tomater, oliven, kapers, rød pepperflak, og krydre med salt og en skvett olivenolje. Sett til side.
- 8Pensle og olj grillristen for å fjerne eventuelt smuss og rengjøre den.
- 9Del deigen i baller på størrelse med golfballer. Bruk en kjevle og kjevle ut hver deig til en rektangulær form – jeg liker uregelmessige former. Hvis du ikke skal bruke deigen med en gang, pakk hver ball inn i plastfolie og oppbevar til senere bruk.
- 10Hvis du bruker deigen med en gang, gril hver deig på begge sider til det er grillmerker, og de er stive og sprø. Topp noen av pizzabunnene med shavet Parmigiano og andre med Taleggio.
- 11Topp Taleggio-pizzabunnene med tomatblandingen. Sett pizzaene i ovnen til osten smelter, ca. 3–4 minutter.
- 12Så snart Parmesan-pizzaene er ute av ovnen, legg skiver av prosciutto på toppen, og topp med ruccola og en skvett spicy chil olje.
- 13Skjær pizzaene i biter og server umiddelbart, pyntet med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca?▼
Total tilberedningstid for Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca?▼
En porsjon av Grillede pizzettas med Parmigiano, prosciutto og ruccola, samt med Taleggio og Puttanesca inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
