Grillede pizzaer med poteter og rosmarin
Lær hvordan du lager deilige grillet pizza med poteter og rosmarin. Perfekt for sommermåltidet! En enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse15 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Grillede pizzaer med poteter og rosmarin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lunkent vann (105–115°F), teskje sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,6 dl lunkent vann (105–115°F)
- 1 pakke (1/4 oz) tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 4 dl usaltet hvetemel (all-purpose) pluss litt ekstra til utbaking
- 0,6 dl gult maismel
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 900 g røde koketopper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje vanlig salt
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1/4 teskje svart pepper
- 225 g fersk mozzarella, revet (ca. 4,7 dl)
- Pynt: ferske rosmarinkvister og grovt havsalt (helst Maldon)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1,6 dl lunkent vann (105–115°F)
- 1 pakke (1/4 oz) tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 4 dl usaltet hvetemel (all-purpose) pluss litt ekstra til utbaking
- 0,6 dl gult maismel
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 900 g røde koketopper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje vanlig salt
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1/4 teskje svart pepper
- 225 g fersk mozzarella, revet (ca. 4,7 dl)
- Pynt: ferske rosmarinkvister og grovt havsalt (helst Maldon)
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Rør sammen vann, gjær og sukker i en stor bolle og la stå til det skummer, ca. 10 minutter. (Hvis gjærblandingen ikke skummer, kast den og start på nytt.) Rør inn olje, mel, maismel og salt, og rør til en deig dannes. Elt på en melet overflate, og strø mer mel over etter behov for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, 5 til 10 minutter (deigen vil være fuktig). Legg deigen i en smurt, dyp bolle og vend den slik at den dekkes av olje. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 2Rør sammen vann, gjær og sukker i en stor bolle og la stå til det skummer, ca. 10 minutter. (Hvis gjærblandingen ikke skummer, kast den og start på nytt.) Rør inn olje, mel, maismel og salt, og rør til en deig dannes.
- 3Elt på en melet overflate, og strø mer mel over etter behov for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, 5 til 10 minutter (deigen vil være fuktig).
- 4Legg deigen i en smurt, dyp bolle og vend den slik at den dekkes av olje. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 5Form deigen til pizzaer: Slå ned deigen og del den i 6 baller. Kjevle ut én ball av gangen til ca. 1/8 toms tykkelse (ca. 18 cm i diameter) på en lett melet overflate. Fjern overflødig mel, og overfør deretter deigen til et lett oljet bakepapirkledd stekebrett. Dekk deigen med plastfolie. Kjevle ut de resterende baller på samme måte, dekk med plastfolie og legg dem oppå hverandre. Pakk stekebrettet inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 til 4 timer eller over natten.
- 6Slå ned deigen og del den i 6 baller. Kjevle ut én ball av gangen til ca. 1/8 toms tykkelse på en lett melet overflate. Fjern overflødig mel, og overfør deretter deigen til et lett oljet bakepapirkledd stekebrett. Dekk med plastfolie og legg oppå hverandre. Pakk inn stekebrettet i plastfolie. La deigen hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 til 4 timer eller over natten.
- 7Lag potetfyllet mens deigen hviler: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Skjær potetene i tynne skiver (ca. 3 mm tykke) med en mandolin eller annen manuell skiver, og vend dem deretter i en stor bolle med olje, hvitløk, salt, rosmarin og pepper til de er lett dekket. Fordel potetskivene i ett lag på to lett oljede stekebrett. Stek i ovnens øvre og nedre del, og bytt plass på brettene underveis, til potetene er møre, ca. 15 minutter totalt. La potetene avkjøle på brettene på rist.
- 8Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 9Skjær potetene i tynne skiver (ca. 3 mm tykke) med en mandolin eller annen manuell skiver, og vend dem i en stor bolle med olje, hvitløk, salt, rosmarin og pepper til de er lett dekket.
- 10Fordel potetskivene i ett lag på to lett oljede stekebrett. Stek i ovnens øvre og nedre del, og bytt plass på brettene underveis, til potetene er møre, ca. 15 minutter totalt. La potetene avkjøle på brettene på rist.
- 11Grill pizzaene: Forbered grillen for koking. Fjern plasten fra tre deigboller (hvis grillen er liten, arbeid med én av gangen) og pensle lett deigen med litt olje. Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 12-15 cm over risten i 3-4 sekunder), overfør forsiktig deigen, uten å strekke den, med den oljede siden ned på grillristen. Grill de oljede rundene til undersidene er brune, ca. 3-4 minutter. Snu dem med tang, og arbeid raskt med å strø hver deig med 1/3 kopp mozzarellaost og dekke med potetskiver, overlappende dem og la en 0,6 cm bred kant være rundt kanten. Grill under lokk til undersidene er gylne og osten er smeltet, ca. 4 minutter.
- 12Forbered grillen for koking.
- 13Fjern plasten fra tre deigboller (hvis grillen er liten, arbeid med én av gangen) og pensle lett deigen med litt olje. Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 12-15 cm over risten i 3-4 sekunder), overfør forsiktig deigen, uten å strekke den, med den oljede siden ned på grillristen.
- 14Grill de oljede rundene til undersidene er brune, ca. 3-4 minutter. Snu dem med tangen, og arbeid raskt med å strø hver deig med 1/3 kopp mozzarellaost og dekke med potetskiver, overlappende dem og la en 0,6 cm bred kant være rundt kanten.
- 15Grill under lokk til undersidene er gylne og osten er smeltet, ca. 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede pizzaer med poteter og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede pizzaer med poteter og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede pizzaer med poteter og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Grillede pizzaer med poteter og rosmarin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede pizzaer med poteter og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede pizzaer med poteter og rosmarin?▼
En porsjon av Grillede pizzaer med poteter og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
