Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette
Lær å lage en smakfull og enkel grillrett med nye poteter, squash, radicchio, geitost og en aromatisk sherry vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til sommerens friskeste grønnsaker. De nykokte potetene, den lettgrillede squashen og den krydderbitte radicchioen danner et smaksrik og fargerik mosaikk på tallerkenen. Den lagrete sherry-vinaigretten tilfører en deilig sødme og sur-frisk balanse, mens den kremet geitsosten binder alt sammen. Dette er en rett som fanger essensen av sesongens beste råvarer i et enkelt, men delikat måltid.
Ingredienser
- 1. 905 gram små, røde, nye poteter, forkokt til de er møre
- 2. 2 mellomstore zucchini, vasket
- 3. Rapsolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 stor hode radicchio, delt i fire
- 7. 1,2 dl lagret sherryeddik
- 8. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 2 teskjeer honning
- 11. 1,8 dl extra virgin olivenolje
- 12. 115 gram geitost, smuldret
- 13. Hakket gressløk
Ingredienser
- 1. 905 gram små, røde, nye poteter, forkokt til de er møre
- 2. 2 mellomstore zucchini, vasket
- 3. Rapsolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 stor hode radicchio, delt i fire
- 7. 1,2 dl lagret sherryeddik
- 8. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 2 teskjeer honning
- 11. 1,8 dl extra virgin olivenolje
- 12. 115 gram geitost, smuldret
- 13. Hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp grillen til høy varme.
- 3Skjær potetene i to og squashen i 1/4-tommers tykke skiver; pensle begge sider med olje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Grill potetene og squashen til de er gyldne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 3 til 4 minutter per side.
- 5Pensle radicchioen med olje, legg den på grillen og grill til den er lett forkullet.
- 6Mens potetene, squashen og radicchioen grilles, visp sammen eddik, sjalottløk, sennep og honning i en middels bolle til det er godt blandet.
- 7Rør sakte inn olivenoljen til dressingen er emulsifisert, og smak til med salt og pepper.
- 83. Legg potetene, squashen og radicchioen i en bolle og vend forsiktig inn 1 kopp av vinaigretten.
- 9Krydre med salt og pepper etter smak.
- 10Hell potetblandingen over på et serveringsfat og topp med geitost.
- 11Drypp over mer av dressingen og strø over hakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Forvarm potetene lett i mikrobølgeovnen før grilling for å spare tid og få dem perfekt møre.\nBruk en grill med sterk, direkte varme for å få den flotte, litt forkullete overflaten på radicchioen.\nLa eddiken i vinaigretten modne i noen minutter før du visper inn olivenoljen, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, men allikevel fyldig hovedrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et avkjølende glass tørr, hvit sherry eller en frisk, fruktdrevet rosé for å komplettere de syrlige og kremet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette?▼
En porsjon av Grillede nye poteter og squash med radicchio, geitost og lagret sherry-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
