Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat
Oppskrift på grillede maine-hummerhaler smurt med krydret mango-smør, servert med frisk grønn papayasalat – en eksotisk og smakfull forrett for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede maine-hummerhalen med syrlig-søt curry-mango-smør og frisk papayasalat er en sann sommerdelikatesse. Den smelter bokstavelig talt i munnen og byr på en eksotisk smaksopplevelse som passer perfekt som forrett på varmere kvelder. Oppskriften er inspirert av thailandsk cuisine og dens bruk av friske, aromatiske smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 1 teskje ancho-chilipulver
- 1 mango, skrelt, kjernet og most
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, myknet
- Salt og nykvernet pepper
- 16 maine-hummerhaler
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram haricots verts, kokt til akkurat møre og raskt avkjølt i isvann, hver bønne delt i fire på langs
- 3 plommetomater, delt i to, frø fjernet og julienne-skåret
- 0,6 dl ristede, usaltede poteter, grovhakket
- 2 store grønne (umodne) papayaer, skrelt, frø fjernet og julienne-skåret
- 0,6 dl thai fiskesaus
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl grovhakkede peanøtter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 1 teskje ancho-chilipulver
- 1 mango, skrelt, kjernet og most
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, myknet
- Salt og nykvernet pepper
- 16 maine-hummerhaler
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram haricots verts, kokt til akkurat møre og raskt avkjølt i isvann, hver bønne delt i fire på langs
- 3 plommetomater, delt i to, frø fjernet og julienne-skåret
- 0,6 dl ristede, usaltede poteter, grovhakket
- 2 store grønne (umodne) papayaer, skrelt, frø fjernet og julienne-skåret
- 0,6 dl thai fiskesaus
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl grovhakkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1For Mango-smør: Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett karri- og ancho-chilipulver og kok i 2 minutter. Tilsett mango-puré og limesaft og kok i ytterligere 5 minutter. La avkjøle. Ha mango-blandingen i en food processor og tilsett smør. Kjør til det er jevnt og smak til med salt og pepper.
- 2Legg et ark med bakepapir eller voksduk på en arbeidsflate. Fordel smøret langs en langside og form det til en rull med ca. 2,5 cm i diameter, med en 2,5 cm bred border av papir. Rull opp smøret i papiret og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Gir ca. 8 porsjoner.
- 3For hummeren: Forvarm grillen. Pensle hummerhalemedoljeogkrydre med salt og pepper. Legg kjøttsiden ned og grill i 4 til 5 minutter, eller til den er gjennomstekt. Ta av varmen og legg umiddelbart en skive smør på hver hale.
- 4For salaten: Bland alle ingrediensene unntatt peanøtter i en middels stor bolle til de er godt blandet. Fordel på et fat. Pynt med peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mango-smøret blir ordentlig kjølt ned før du bruker det, slik at det får en fast konsistens.
- 2Grillhummerne nøye så de ikke blir tørre – de er ferdig når de akkurat begynner å bli gjennomsiktige inni.
- 3La papayasalaten trekke litt i dressingen før servering for at smakene får utvikle seg skikkelig.
Serveringsforslag
Servér retten med et kjølig glass hvitvin, for eksempel en crisp sauvignon blanc, som vil løfte frem de eksotiske smakene. Som tilbehør passer et enkelt, friskt brød eller nybakte rundstykker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat?▼
En porsjon av Grillede maine-hummerhaler med curry-mango-smør og grønn papayasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
