Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus
Oppskrift på grillede mahi mahi tacos med frisk rødkål, tomat- og avokadoblanding, og søtlig ananas hot saus. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse grillede mahi mahi-tacosene er sommerens perfekte smakseksplosjon. Med sin friske, tropiske karakter og fargerike presentasjon, er retten et stykke ren ferie på en tallerken. Inspirasjonen kommer fra Hawaiis populære fish taco-tradisjoner, og sammen med den hjemmelagde ananassausen og den sprø rødkålslaugen, får du en opplevelse av solkysset hav og eksotisk varme.
Ingredienser
- 4 stk. (8-ounce) mahi mahi-filéter
- 2 ss rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sitrusvinaigrette, oppskrift følger
- 8 stk. (6-tommers) mel-tortillaer, kuttet i sirkler på 2 1/2 til 3 tommer, og dyptfrityrsteikt
- Rødkålsslaw, oppskrift følger
- Tomat- og avocadosalsa, oppskrift følger
- Ananas-hot sauce, kjøpt eller oppskrift følger, til å drysse over
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl limesaft
- 2,4 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 toppet ss honning
- 1,2 dl rapsolje
- 0,6 dl riseddik
- 1 ss sukker
- 2 ss rapsolje
- 1/4 hode rødkål, finstrimlet
- 1 stor gulrot, kuttet i tynne julienne-strimler
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- Salt og pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og hakket
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 serranosiliekle, finhakket
- 1 til 2 lime, presset
- 2 ss rapsolje
- 1 til 2 ts honning
- 3 ss hakkede korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden ananas, helst Golden-ananas
- 2 ss rapsolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 1 beger frossen ananaspuré, tint
- 2 habanero-chili, hakket
- 2,4 dl risvineddik
- Salt og pepper
- Honning
Ingredienser
- 4 stk. (8-ounce) mahi mahi-filéter
- 2 ss rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sitrusvinaigrette, oppskrift følger
- 8 stk. (6-tommers) mel-tortillaer, kuttet i sirkler på 2 1/2 til 3 tommer, og dyptfrityrsteikt
- Rødkålsslaw, oppskrift følger
- Tomat- og avocadosalsa, oppskrift følger
- Ananas-hot sauce, kjøpt eller oppskrift følger, til å drysse over
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl limesaft
- 2,4 dl ferske basilikumblader, hakket
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 toppet ss honning
- 1,2 dl rapsolje
- 0,6 dl riseddik
- 1 ss sukker
- 2 ss rapsolje
- 1/4 hode rødkål, finstrimlet
- 1 stor gulrot, kuttet i tynne julienne-strimler
- 0,6 dl hakkede korianderblader
- Salt og pepper
- 4 plommetomater, hakket
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og hakket
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 serranosiliekle, finhakket
- 1 til 2 lime, presset
- 2 ss rapsolje
- 1 til 2 ts honning
- 3 ss hakkede korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden ananas, helst Golden-ananas
- 2 ss rapsolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 1 beger frossen ananaspuré, tint
- 2 habanero-chili, hakket
- 2,4 dl risvineddik
- Salt og pepper
- Honning
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Pensle filetene med olje og krydre med salt og pepper. Grill i 3 til 4 minutter på hver side.
- 3Ta dem av grillen og drypp litt av Citrus Vinaigretten over. La hvile i 5 minutter, og del deretter opp med en gaffel.
- 4Fyll hver tortilla med litt av mahi, topp med Rødkålsslaw, Tomat- og Avocadoblanding, og drypp over med Grillet Ananas-Habanero Hot Sauce.
- 5Bland alle ingrediensene i en blender og kjør i 1 minutt.
- 6Bland alle ingrediensene i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Vend forsiktig alle ingrediensene i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 8Varm opp grillen på høy varme eller forvarm ovnens grillelement. Plasser hele ananasen (uten å skrelle den) på grillen og grill til hele overflaten er helt svart og forkullet. Ta den av grillen og la den avkjøle litt. Skrell ananasen, fjern kjernen og hakk frukten grovt.
- 9Varm opp olje i en middels stor kjele over middels høy varme; tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett ananas, ananaspuré, habanero og eddik, og kok til blandingen er helt myk, ca. 25–30 minutter. Overfør til en blender og kjør til glatt. Krydre med salt, pepper og honning etter smak. Sil blandingen over i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Velg mahi mahi som er blank og blank i fargen - dette indikerer at fisken er fersk og mør.\nLa tacofyllingen hvile i 5 minutter etter grilling, slik at kjøttet blir mørere og saftigere.\nGjør ananassausen i god tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse tacosene passer perfekt sammen med et glass iskald, fruktig hvitvin eller et par kjølige øl. Servér dem gjerne med noen skiver fersk ananas og limekvaster som ekstra garnering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus?▼
Total tilberedningstid for Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus?▼
En porsjon av Grillede mahi mahi-tacos med rødkålsalat, tomat- og avocadosalsa samt ananas-hot saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
