Grillede lammespyd med krydret myntemarinade
Lær hvordan du lager smakfulle grillspyd av lam med en krydret myntemarinade. Perfekt for sommergrilling eller festlige anledninger.
Om denne retten
Grillede lammespyd med krydret myntemarinade er en sansestimulerende rett som tar deg rett tilbake til solrike, søreuropeiske sommerkvelder. Denne retten står i en lang tradisjon av mettende, smaksrike grillretter fra Middelhavsregionen, hvor krydder som mynte, ingefær og appelsin gir kjøttet et deilig, friskt preg.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader, grovhakket
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl eplecidereddik
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 teskjeer Szechuan-pepperkorn*
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje rosa pepperkorn, knust
- 680 gram lammekjøtt, i 2,5 cm terninger, trimmet lammelår (fra 1,1 kg utrimmet lammelår)
- Noen ganger kalt villpepper eller sansho
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader, grovhakket
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl eplecidereddik
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 teskjeer Szechuan-pepperkorn*
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje rosa pepperkorn, knust
- 680 gram lammekjøtt, i 2,5 cm terninger, trimmet lammelår (fra 1,1 kg utrimmet lammelår)
- Noen ganger kalt villpepper eller sansho
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene unntatt lam i en middels stor bolle til marinade. Trekk lam i metallspyd. Plasser spydene i en glassbakeform på 33 x 23 x 5 cm. Hell marinaden over. Dekk med plastfolie; la stå i kjøleskapet over natten. Overfør lamspyd til et stekebrett. Hell marinaden i en liten kjele. Forbered grillen (middels høy varme). Strø salt og pepper over lammet. Grill til ønsket stekegrad, vend jevnlig, ca. 8 minutter for medium-rare. Overfør til et serveringsfat. Kok opp marinaden i 5 minutter. Sil den, og øs den over lammet før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den ultimate mynte-smaken, hakk mynten like før marinering for best aroma.
- 2Tips 2: Kjøp helst lammelår uten ben for enklere oppdeling i jevne terninger.
- 3Tips 3: La lammet trekke i marinaden over natten for dypere smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammespydene med en frisk salat av mellomstore tomater, rødløk, basilikum og sitronkrem. Som drikke anbefales en aromatisk hvitvin med noter av sitrus og urter, som vil løfte alle de forskjellige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammespyd med krydret myntemarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammespyd med krydret myntemarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammespyd med krydret myntemarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammespyd med krydret myntemarinade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammespyd med krydret myntemarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammespyd med krydret myntemarinade?▼
En porsjon av Grillede lammespyd med krydret myntemarinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
