Grillede lammesandwicher
Oppskrift på deilige grillede lamme sandwiches, perfekte for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse grillede lammesandwichene er en sann delikatesse for enhver grillelskende sommerspiser. Den velbalanserte marinaden av yoghurt, urter og sitron gir en deilig, frisk smak til det saftige lammekjøttet, som blir perfekt grillet med en nydelig skorpe. Denne retten er en skikkelig festmiddag for familien og venner, og passer perfekt til sommerlige grillselskaper eller uformelle middager ute i det fri.
Ingredienser
- 1. 1/2 ss kapers
- 2. 1 ts ferske oregano-blader
- 3. 4 hvitløksfedd
- 4. 4,7 dl naturell, usøtet yoghurt
- 5. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til grilling
- 6. 1/2 ts sitronskall
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En lammelår på 1,5 til 2 kg, smørflidet
- 9. En surdeigsbaguette (bruk 2 hvis dere er 8 personer)
- 10. Harissa-majones, til servering, oppskrift følger
- 11. Rask syltede søte agurker, til servering, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl majones
- 13. 0,6 dl rømme
- 14. 2 ss ferdigkjøpt harissa-paste
- 15. 1/2 ts rødvinseddik
- 16. 1/4 ts malt spisskummen
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 hothouse-agurk, finhakket
- 19. 1 ts kosher-salt
- 20. 1/2 Fresno-chili, delt på langs, frø fjernet hvis ønskelig, og finhakket
- 21. 1,8 dl sukker
- 22. 2,4 dl hvit eddik
Ingredienser
- 1. 1/2 ss kapers
- 2. 1 ts ferske oregano-blader
- 3. 4 hvitløksfedd
- 4. 4,7 dl naturell, usøtet yoghurt
- 5. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til grilling
- 6. 1/2 ts sitronskall
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En lammelår på 1,5 til 2 kg, smørflidet
- 9. En surdeigsbaguette (bruk 2 hvis dere er 8 personer)
- 10. Harissa-majones, til servering, oppskrift følger
- 11. Rask syltede søte agurker, til servering, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl majones
- 13. 0,6 dl rømme
- 14. 2 ss ferdigkjøpt harissa-paste
- 15. 1/2 ts rødvinseddik
- 16. 1/4 ts malt spisskummen
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 hothouse-agurk, finhakket
- 19. 1 ts kosher-salt
- 20. 1/2 Fresno-chili, delt på langs, frø fjernet hvis ønskelig, og finhakket
- 21. 1,8 dl sukker
- 22. 2,4 dl hvit eddik
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Lag marinaden ved å finhakke kapers, oregano og hvitløk sammen. Tilsett i en liten bolle sammen med yoghurt, olivenolje, sitrusskall og litt salt og pepper, og rør godt sammen. Legg lammekjøttet i en stor ziplock-pose og hell i yoghurtmarinaden. Rør rundt slik at lammekjøttet blir helt dekket overalt. Klem ut luften, forsegl posen igjen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller over natten.
- 33. Forvarm grillen til middels høy varme.
- 44. Når lammekjøttet er marinert, ta det ut av posen og tørk av overflødig marinade med papirhåndklær. Rull ut lammekjøttet, drypp litt olivenolje over og krydre godt med salt og pepper på begge sider; dette vil bidra til å danne en fin skorpe. Grill i ca. 15 minutter, snu én gang og kok i ytterligere 12 minutter på den andre siden til kjøttet er gjennomstekt og har fått litt farge. Når det er ferdig, ta det av grillen, dekk med folie og la det hvile i 10 til 12 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 55. Ta baguetten og del den horisontalt på langs slik at du får lange halvdeler. Varm brødet på grillen i ca. 2 minutter per side for å få det gjennomvarmt og litt sprøtt.
- 66. For å sette sammen sandwichene, smør brødet med Harissa Mayo, legg på skiver av lammekjøtt og Quick Pickled Sweet Cucumbers. Legg den øverste delen av baguetten på og skjær sandwichene i kvartaler.
- 77. Bland majones, rømme, harissa, eddik og spisskummen i en stor bolle og rør med en visp for å blande. Smak til med salt og pepper etter behov. Oppbevar i kjøleskapet og server smurt på lammekjøtt-sandwichene.
- 88. Tilsett agurkskivene og chili-skivene i en middels stor bolle og vend godt sammen.
- 99. I en middels stor kjele, varm opp eddik, sukker, 1/2 vann og salt under omrøring, til sukkeret og saltet er oppløst. Hell over agurkene og chiliene i bollen. La det marinere i minst 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 11. Ikke vær redd for å la lammekjøttet marinere lenge - jo lenger, jo bedre!
- 22. Pass på å grille lammekjøttet til perfekt medium for å få en jevn, saftig tekstur.
- 33. Bruk gjerne nystekt, sprøstekt surdeigsbaguette for en ekstra smakfull sandwich.
- 44. Ikke glem å lage den deilige harissa-majonnesen og de raske, syltede agurkene - de tar sandwichen til nye høyder!
Serveringsforslag
Disse lammesandwichene smaker fantastisk til et glass friskt, tørt hvitvin eller en kald, isete øl. Servér dem med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammesandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammesandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammesandwicher?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammesandwicher er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammesandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammesandwicher?▼
En porsjon av Grillede lammesandwicher inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
