Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker
Oppskrift på grillede lammekoteletter med sichuankummin, servert med raske sylteagurker. Perfekt for sommeren eller helgen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl malt spisskummen
- 2 ss knuste rød pepperflak
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl rapsolje
- 2 ss kosher-salt
- 1.4 kg lammelårskiver med skulder (ca. 2 cm tykke)
- 1 ss sukker
- 2 ss riseddik
- 4 persiske agurker, tynne skiver
- Salatblader, dampet ris, korianderkvister og thaibasilikumblader til servering
Ingredienser
- 0.6 dl malt spisskummen
- 2 ss knuste rød pepperflak
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl rapsolje
- 2 ss kosher-salt
- 1.4 kg lammelårskiver med skulder (ca. 2 cm tykke)
- 1 ss sukker
- 2 ss riseddik
- 4 persiske agurker, tynne skiver
- Salatblader, dampet ris, korianderkvister og thaibasilikumblader til servering
Slik gjør du:
- Bland spisskummen, chiliflak, sesamolje, rapsolje og 1 ss av saltet i en stor bolle.
- Tilsett lammet og gni det inn i krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 1 time, eller oppbevar det i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- Ta lammet ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur.
- Tenn opp grillen og pensle ristene med olje.
- Legg lammet på grillen og stek over høy varme. Snu av og til, til det er lett forkullet på noen steder og gjennomstekt, ca. 18 til 20 minutter.
- I mellomtiden, bland sukker og eddik med den resterende spiseskjeen salt i en middels stor bolle.
- Tilsett agurkene og vend dem forsiktig inn. La det stå i 20 minutter.
- Server lammet med salatblader, ris, koriander og basilikum, samt de syltede agurkene.
Om denne retten
Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer malt spisskummen, knuste rød pepperflak, ristet sesamolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
