Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker
Oppskrift på grillede sichuan spisskummen lammekoteletter servert med raske sylteagurker, perfekt for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer malt spisskummen, spiseskjeer knuste rød pepperflak, spiseskje ristet sesamolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl malt spisskummen
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1,2 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt (Diamond Crystal)
- 1,4 kg lammelårskiver med skulder (ca. 2 cm tykke)
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer riseddik
- 4 persiske agurker, tynne skiver
- Salatblader, dampet ris, korianderkvister og thai-basilikumblader til servering
Ingredienser
- 0,6 dl malt spisskummen
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1,2 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt (Diamond Crystal)
- 1,4 kg lammelårskiver med skulder (ca. 2 cm tykke)
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer riseddik
- 4 persiske agurker, tynne skiver
- Salatblader, dampet ris, korianderkvister og thai-basilikumblader til servering
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland spisskummen, chiliflak, sesamolje, rapsolje og 1 spiseskje av saltet. Tilsett lammet og gni det inn i krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 1 time, eller oppbevar det i kjøleskapet i 4 timer eller over natten. Ta det ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur. Tenn opp grillen og pensle ristene med olje. Legg lammet på grillen og stek over høy varme, snu av og til, til det er lett forkullet på noen steder og gjennomstekt, ca. 18 til 20 minutter.
- 2I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland sukker og eddik med den resterende spiseskjeen salt. Tilsett agurkene og vend dem forsiktig inn. La det stå i 20 minutter.
- 3Server lammet med salatblader, ris, koriander og basilikum, samt de sylteagurkene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med Sichuan-kummin og hurtigsyltede agurker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
