Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede lammefileter med frisk ruccola, modnet geitost, saftige fersken og ristede mandler. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, knust, store friske kvister timian, spiseskje nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 24 lammekoteletter (2 koteletter per person)
- 2. 12 fedd hvitløk, knust
- 3. 4 store friske kvister timian
- 4. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 spiseskje kosher-salt
- 7. 1 skrelt sjalottløk
- 8. 1,2 dl sherryeddik
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 4 spiseskjeer ferskklippet gressløk, delt
- 14. 6 California-pepper, steinfrie, delt, skallet på
- 15. 1 spiseskje brandy
- 16. 4 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 17. 23,7 dl babyruccola
- 18. 455 gram modnet geitost, skåret i 1/8-tommers tykke skiver eller runde
- 19. 1,2 dl skårede mandler, ristet og saltet
Ingredienser
- 1. 24 lammekoteletter (2 koteletter per person)
- 2. 12 fedd hvitløk, knust
- 3. 4 store friske kvister timian
- 4. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 spiseskje kosher-salt
- 7. 1 skrelt sjalottløk
- 8. 1,2 dl sherryeddik
- 9. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 4 spiseskjeer ferskklippet gressløk, delt
- 14. 6 California-pepper, steinfrie, delt, skallet på
- 15. 1 spiseskje brandy
- 16. 4 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 17. 23,7 dl babyruccola
- 18. 455 gram modnet geitost, skåret i 1/8-tommers tykke skiver eller runde
- 19. 1,2 dl skårede mandler, ristet og saltet
Fremgangsmåte
- 11. For lammekotelettene:
- 22. Bank lett hver kotelett og legg dem i en lufttett pose. Tilsett resten av ingrediensene og la det marinere i minst 3 timer.
- 33. For vinaigretten:
- 44. Mos sjalottløk, eddik og sennep i en blender eller food processor i 30 sekunder, deretter puls inn olivenolje. Visp inn 3 spiseskjeer hakket gressløk. Ikke bekymre deg for at ruccolaen brenner seg i vinaigretten – den er hardfør og ment å visne. Sett vinaigretten til side.
- 55. Vend ferskenskivene med brandy og sukker. La det trekke i 1 time. Grill raskt, bare nok til at ferskenene får litt svidd.
- 66. Vend ruccolaen med vinaigretten, og topp med geitost. Pynt med resten av gressløken og de ristet mandlene. Server umiddelbart.
- 77. Ta lammekotelettene ut av marinaden. Grill raskt over høy varme til de er pent svidd og rosa i midten. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med ruccola, modnet geitost, kaliforniske ferskner og ristet mandel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
