Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferdiglaget majones

1 sitron, revet skall

2 ts fersk sitronsaft

2 ansjosfileter, drenert

2 hvitløksfedd, hakket

3 ss pitted nicoise-oliven

0.25 ts kosher-salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1.5 ss fersk rosmarin pluss kvister til pynt

0.6 dl kosher-salt

12 benfrie lammekoteletter, Frenched

2 ss olivenolje

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ferdiglaget majones

1 sitron, revet skall

2 ts fersk sitronsaft

2 ansjosfileter, drenert

2 hvitløksfedd, hakket

3 ss pitted nicoise-oliven

0.25 ts kosher-salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1.5 ss fersk rosmarin pluss kvister til pynt

0.6 dl kosher-salt

12 benfrie lammekoteletter, Frenched

2 ss olivenolje

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Bland majones, sitronskall, sitronsaft, ansjos og hvitløk i en foodprosessor og kjør til en jevn konsistens.

Tilsett oliven, salt og pepper, og puls et par ganger for å blande inn oliven, ikke for å lage puré.

Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Kan lages opptil 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.

For lammekotelettene:

Bland rosmarin og salt i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet.

Varm opp grillen til høy varme.

Pensle kotelettene på begge sider med olje og krydre med noen teskjeer av rosmarinsaltet og nykvernet svart pepper.

Legg kotelettene på grillen og grill til de er gyldne og litt forkullet, ca. 3–4 minutter.

Snu kotelettene og fortsett å grille til de er medium-rare, ytterligere 2–3 minutter.

La dem hvile i 5 minutter før servering.

Topp hver kotelett med en klatt aioli.

Pynt med rosmarinkvister.

Om denne retten

Disse grillede lammekotelettene er en smakseksplosjon av middelhavsfarger og -smaker. Takket være den aromatiske rosmarinen og den kremete aiolien, blir de en sann delikatesse som garantert vil imponere gjestene dine. Denne retten tar deg med på en smaksreise til Provence, hvor tradisjonelle teknikker og friske ingredienser skaper en utsøkt opplevelse.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, ung rosmarin for best aroma og smak.

2La kotelettene hvile i noen minutter før servering for at de saftige saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.

3Sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger kotelettene på, slik at du får en deilig, gyllen stekeskorpe.

Serveringsforslag

Servér de grillede lammekotelettene med en frisk salat av blansjerte grønnsaker, oliven og cherrytomater for en komplett middagsopplevelse. En tørr, krydret rødvin som Côtes du Rhône vil komplementere rettens intense smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli?▼

Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli?▼

En porsjon av Grillede lammekoteletter med rosmarin og tapenade-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.