Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli
Oppskrift på smakfull grillet lammekjøtt med rosmarin, salt og en kremet tapenade aioli. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Disse grillede lammekotelettene er en smakseksplosjon av middelhavsfarger og -smaker. Takket være den aromatiske rosmarinen og den kremet aiolien, blir de en sann delikatesse som garantert vil imponere gjestene dine. Denne retten tar deg med på en smaksreise til Provence, hvor tradisjonelle teknikker og friske ingredienser skaper en utsøkt opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferdiglaget majones
- 2. 1 sitron, revet skall
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 ansjospakker, drenert
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 3 spiseskjeer pitted nicoise-oliven
- 7. 1/4 teskje kosher-salt
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 1/2 spiseskjeer fersk rosmarin pluss kvister til pynt
- 10. 0,6 dl kosher-salt
- 11. 12 benfrie lammebiffer, Frenched
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferdiglaget majones
- 2. 1 sitron, revet skall
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 2 ansjospakker, drenert
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 3 spiseskjeer pitted nicoise-oliven
- 7. 1/4 teskje kosher-salt
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 1/2 spiseskjeer fersk rosmarin pluss kvister til pynt
- 10. 0,6 dl kosher-salt
- 11. 12 benfrie lammebiffer, Frenched
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland majonesen, sitronskallet, saften, ansjosene og hvitløken i en food processor og kjør til en jevn konsistens. Tilsett oliven og salt og pepper, og pulser et par ganger bare for å blande inn oliven, ikke for å lage puré. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Kan lages opptil 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
- 22. For lammekotelettene:
- 33. Bland rosmarinen og saltet i en food processor og kjør til det er godt blandet.
- 44. Varm opp grillen til høy varme.
- 55. Pensle kotelettene på begge sider med olje og krydre med noen teskjeer av saltet og nykvernet svart pepper. Legg kotelettene på grillen og grill til de er gyldne og litt forkullede, ca. 3–4 minutter. Snu kotelettene og fortsett å grille til de er medium-rare, ytterligere 2–3 minutter. La dem hvile i 5 minutter før servering. Topp hver kotelett med en klatt aioli. Pynt med rosmarinkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung rosmarin for best aroma og smak.
- 2La kotelettene hvile i noen minutter før servering for at de saftige saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3Sørg for at oljen er ordentlig varm før du legger kotelettene på, slik at du får en deilig, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammekotelettene med en frisk salat av blansjerte grønnsaker, oliven og cherrytomater for en komplett middagsopplevelse. En tørr, krydret rødvin som Côtes du Rhône vil komplimentere rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli?▼
Total tilberedningstid for Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli?▼
En porsjon av Grillede lammekoteletter med rosmarin, salt og tapenade-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
