Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfulle grillkebab av lam med friske tomater, squash og en kremet yoghurt saus. En perfekt rett for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Mustafa Erdağ på Pexels
Ingredienser
- 450 g lammebiff, skåret i 2,5 cm store terninger
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 ts)
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 dl gresk yoghurt
- 1 liten agurk, grovt revet og godt presset for å fjerne væske (ca. 1 dl)
- 2 ss hakket fersk dill
- 200 g cherrytomater
- 1 middels stor squash, skåret i terninger på størrelse med cherrytomatene
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 450 g lammebiff, skåret i 2,5 cm store terninger
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 ts)
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 ss hakket fersk oregano
- 2 dl gresk yoghurt
- 1 liten agurk, grovt revet og godt presset for å fjerne væske (ca. 1 dl)
- 2 ss hakket fersk dill
- 200 g cherrytomater
- 1 middels stor squash, skåret i terninger på størrelse med cherrytomatene
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kombiner lammekjøttet med 2 ss olivenolje, 3 ts hvitløk, sitronskall, sitronsaft og oregano i en pose med lukking.
- Mariner i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Bland sammen gresk yoghurt, agurk, dill og den resterende 1 ts hvitløk i en bolle.
- Smak til yoghurtsausen med salt og sett den til side.
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Bløtlegg 12 bambuspinner i vann i 10 minutter.
- Vend tomater og squash med de resterende 2 ss olivenolje.
- Tre lammekjøtt, cherrytomater og squash vekselvis på spiddene.
- Strø over salt og pepper på alle sider av kebabene.
- Grill lammekjøttet til medium-rare, vend av og til, i ca. 10 minutter.
- Server med yoghurtsausen.
Om denne retten
Disse grillede lammekebabene er et smaksrikt og fyrig måltid som bringer smakene av Middelhavs-kjøkkenet rett til sommerkvelder i bakgården. Kombinasjonen av saftige lammekjøttstykker, søte cherrytomater og sprø squash gir en herlig kontrast, og den kremete yoghurtsausen gir en forfriskende avslutning. Dette er en rett full av sommerlige smaker som vil imponere både familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Mariner lammekjøttet over natten for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk friske, modne tomater for best sødme og karakter.
- 3Skjær squashen i jevnstore terninger så den grilles jevnt.
Serveringsforslag
Disse grillede lammekebabene passer perfekt sammen med en frisk salat av bladgrønt, avokado og feta. En kjølig, krydret Riesling-vin vil også komplementere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Grillede lamkebab med tomater, squash og yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
