Grillede kreklinger
Lær hvordan du lager broiled chokes, en deilig forrett som er enkel å tilberede. Perfekt for enhver anledning og sesong.
Om denne retten
De grillede kréklingene, eller artisjokkene som de også kalles, er en klassisk sommerfavoritt som løfter enhver meny. Med sine nøtteaktige smaker og myke, sprø blader er de en sann delikatesse, som bringer en smak av Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne enkle oppskriften lar kréklingenes naturlige kvaliteter skinne, og er et perfekt forrett for sommerens grillselskaper eller som en del av et vegetarisk måltid.
Ingredienser
- 1. 8 hele artisjokker
- 2. Syreholdig vann: 14,2 dl vann med saften av 4 sitroner
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 2 teskjeer kosher-salt
- 5. 1 teskje nykvernet pepper
- 6. 1/2 bunt persille
- 7. 1,2 dl fersk basilikum, godt pakket
- 8. 1/2 bunt fersk timian
- 9. 1,2 dl fersk oregano, godt pakket
- 10. Revet skall av 1/2 appelsin
- 11. 1 hel tørket arbol-chili
- 12. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 13. 4,7 dl rapsolje
- 14. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 8 hele artisjokker
- 2. Syreholdig vann: 14,2 dl vann med saften av 4 sitroner
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 2 teskjeer kosher-salt
- 5. 1 teskje nykvernet pepper
- 6. 1/2 bunt persille
- 7. 1,2 dl fersk basilikum, godt pakket
- 8. 1/2 bunt fersk timian
- 9. 1,2 dl fersk oregano, godt pakket
- 10. Revet skall av 1/2 appelsin
- 11. 1 hel tørket arbol-chili
- 12. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 13. 4,7 dl rapsolje
- 14. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til grillinnstilling. Kutt av den øverste kvartdelen av artisjokken og riv av de ytre bladene til du når lysegrønne, myke blader. Bruk en skje til å fjerne den hårete kjernen i midten, og kast den. Dypp umiddelbart i syreholdig vann for å unngå misfarging. Gjenta med de resterende artisjokkene. La dem renne av og snurr dem tørre i et rent kjøkkenhåndkle eller i en salatslynge. Vend artisjokkene i en bolle med olje, og krydre med salt og pepper. Legg artisjokkene med kjernen ut på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, og plasser det på nederste rille i ovnen. Grill i 5 til 6 minutter. Snu artisjokkene og sett dem tilbake i ovnen i 3 minutter. Server som de er, eller mariner dem i urteolje i opptil 2 dager.
- 22. Urteolje: I et 1-liters glass med tett lokk legger du alle urtene, sitrusskallet, chili og pepperkorn. Hell begge oljene i en kjele og varm opp til 200 grader Fahrenheit. Hell den varme oljen over i glasset og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La stå over natten. Legg et osteklede over toppen av glasset og sett på det ytre lokket. Vend glasset opp ned og sil oljen over i ønsket beholder. Yield: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll artisjokkene i syreholdig vann for å hindre misfarging og bitterhet.
- 2Tips 2: Bruk en skarp kniv for å fjerne den hårete kjernen - den kan være bitter.
- 3Tips 3: La artisjokkene marinere i den aromatiske urteoljen i opptil 2 dager for enda dypere smaker.
Serveringsforslag
De grillede kréklingene passer utmerket som forrett sammen med et glass crisp, sitruspreget hvitvin.Server dem også gjerne som en del av et vegetarisk småretter-konsept, med for eksempel en frisk salat og et glass frizzante.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kreklinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kreklinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kreklinger?▼
Total tilberedningstid for Grillede kreklinger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kreklinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kreklinger?▼
En porsjon av Grillede kreklinger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
