Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus
Prøv denne smakfulle oppskriften på grillede koreanske biffer med en krydret koriander saus. Perfekt for en smakfull middag i sommer eller helår.
Om denne retten
De grillete koreanske biffene er en smakseksplosjon for ganen. Inspirasjonen kommer fra de livlige gatekjøkkenene i Seoul, hvor søte, syrlige og krydrede smaker smelter sammen i et fabelaktig måltid. Etter å ha marinert i en velbalansert saus av soya, sherry og asiatiske krydder, blir biffene grillet til perfeksjon og servert med en frisk, krydret koriandersaus som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl soyasaus pluss 3 spiseskjeer
- 2. 0,6 dl medium-tørr sherry
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje pluss 1/2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 6. 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 7. 6 (2,5 cm tykke) uten ben av storfekoteletter (stripsteaks), ca. 340 gram hver
- 8. 1,8 dl hakket fersk koriander (inkludert røtter og stilker)
- 9. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 10. 1 spiseskje fersk limesaft
- 11. 1/2 teskje finhakket frøet fersk habanero- eller serranos chili (valgfritt)
- 12. 1 (10 cm lang) fersk sterk rød chili, hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl soyasaus pluss 3 spiseskjeer
- 2. 0,6 dl medium-tørr sherry
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje pluss 1/2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 6. 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 7. 6 (2,5 cm tykke) uten ben av storfekoteletter (stripsteaks), ca. 340 gram hver
- 8. 1,8 dl hakket fersk koriander (inkludert røtter og stilker)
- 9. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 10. 1 spiseskje fersk limesaft
- 11. 1/2 teskje finhakket frøet fersk habanero- eller serranos chili (valgfritt)
- 12. 1 (10 cm lang) fersk sterk rød chili, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen ¾ kopp soyasaus, sherry, sukker, 1 ½ ss hvitløk, 1 ss sesamolje og rød pepperflak i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm til sukkeret er oppløst, og legg deretter inn biffene, vend dem for å dekke dem godt. Mariner biffene, vend en gang, i 1 time.
- 2Forbered grillen til koking.
- 3Rør sammen koriander, vegetabilsk olje, limesaft, resten av 3 ss soyasaus, resten av 1 ½ ts hvitløk, resten av ½ ts sesamolje og chili hvis du bruker det.
- 4Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 5 tommer over risten i 3 til 4 sekunder), grill biffene på en lett oljet rist i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile på et skjærebrett i 5 minutter, og topp dem deretter med litt saus og skjær dem på tvers i 2 cm tykke skiver. Server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftig, marinert flankestek eller indrefilet i stedet for koteletter for enda mer smak.\nLa biffene hvile i 5 minutter før skjæring for at saftene fordeler seg jevnt.\nBruker du ekstra sterke chili-sorter, start med mindre mengde og smak underveis.
Serveringsforslag
De grillete biffene er et perfekt hovedmåltid sammen med dampet ris, fermentert kimchi og et glass frisk, asiatisk øl eller et glasskorken vin med bløte tanniner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus?▼
En porsjon av Grillede koreanske biffer med krydret koriandersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
