Grillede kjøttboller med indisk yoghurtsaus

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig av storfe
• 1 stor rød løk, finhakket
• 2 store hvitløksfedd, finhakket
• 3 ss lys soyasaus
• 2 store egg, pisket
• 1 ts finhakket ingefær
• 1 ts salt
• 0.5 ts nykvernet pepper
• 4 ts extra virgin olivenolje
• 4.7 dl yoghurt naturell
• 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts malt gurkemeie
• 0.25 ts cayennepepper
• Salt og nykvernet pepper
• 2 ss finhakket kruspersille

Slik gjør du:

1. Bland kjøttdeig av storfe, løk, hvitløk, soyasaus, egg, ingefær, salt og pepper i en bolle. Bland ingrediensene med hendene til de er godt blandet og holder godt sammen.
2. Forvarm grillen (eller bruk stekeovnens grillelement).
3. Pensle bakepapiret eller stekebrettet med 2 ts av oljen. Form kjøttblandingen til 24 runde baller med hendene, og legg dem med 3-4 cm mellomrom på stekebrettet. Fukt lett hendene før du former hver ball for å gjøre det lettere å rulle dem.
4. Pensle kjøttbollene med den resterende oljen og stek dem under grillen, 10 cm fra varmeelementet, i 6–8 minutter. Vend dem én gang, til de er gjennomstekt.
5. I mellomtiden, lag yoghurtsausen: Bland yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, spisskummen, gurkemeie og cayennepepper i en liten bolle. Smak til med salt og nykvernet pepper.
6. Plasser kjøttbollene i en grunne skål sammen med den indisk-krydrede yoghurtsausen på siden. Alternativt kan du kutte av toppen av et lite rundt brød, fjerne innmaten, og legge kjøttbollene i brødet. Dryss over hakket persille for farge.