Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette
Enkel oppskrift på saftige grillede kjøttboller servert i baguette med hjemmelaget ruccolapesto og smeltet provoloneost. Perfekt for sommergrillen.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 120 g valnøtter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 470 g ruccolasalat
- 120 g revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 ts salt, pluss mer etter smak
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 120 g ricottaost
- 60 g revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 60 g panko brødsmuler
- 4 egg, lett pisket
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
- 1 ts rød paprikakrydder
- 2 ts salt
- Olje til grilling
- 1 stor baguette
- 225 g tynne skiver provoloneost
Ingredienser
- 120 g valnøtter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 470 g ruccolasalat
- 120 g revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 ts salt, pluss mer etter smak
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 120 g ricottaost
- 60 g revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 60 g panko brødsmuler
- 4 egg, lett pisket
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
- 1 ts rød paprikakrydder
- 2 ts salt
- Olje til grilling
- 1 stor baguette
- 225 g tynne skiver provoloneost
Slik gjør du:
- For å lage ruccolapesto, ha valnøtter, hvitløk, ruccola, 120 g Parmigiano-Reggiano og 1 ts salt i en foodprosessor. Kjør til det er blandet.
- Tilsett olivenoljen langsomt mens maskinen går, og kjør til pestoen er glatt. Smak til og juster krydderet med salt.
- I en stor bolle, bland sammen kjøttdeigen, ricotta, 60 g Parmigiano-Reggiano, brødsmuler, egg, persille, rød paprikakrydder og 2 ts salt. Bland forsiktig bare til det er godt blandet.
- Form blandingen til 12 kjøttboller, og legg dem på et lett oljet stekebrett.
- Tenn et godt bål i en kullgrill eller varm opp en gassgrill til høy varme. Rens grillristen med en grillbørste og gni den inn med litt olje.
- Plasser kjøttbollene på grillristen uten å overfylle. Grill til de er jevnt brune på alle sider og gjennomstekt, totalt 8 til 10 minutter. Flytt eventuelle kjøttboller til en kjøligere del av grillen hvis de begynner å bli for brune.
- Overfør kjøttbollene til et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter.
- Kutt baguetten i fire like store stykker på tvers, og del hvert stykke horisontalt.
- Legg baguettstykkene med snittflaten ned på grillen og rist til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter.
- Legg skivene med provolone på halvparten av baguettstykkene. Plasser tre kjøttboller på toppen av de ostefylte baguettstykkene.
- Fordel ruccolapestoen over kjøttbollene og legg den andre halvdelen av baguetten på toppen.
Om denne retten
Disse deilige grillede kjøttbollene er en perfekt sommermiddag eller -lunsj. Med en fantastisk smakfull ruccolapesto, saftige kjøttboller og smeltende provoloneost, er denne sandwichen både enkel å lage og uimotståelig god. Den gir deg alt du trenger – saftighet, krydder og en herlig crunch – for å skape en minneverdig grillopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk panko-brødsmuler i kjøttbollene for å få en ekstra saftig og mør konsistens.
- 2Tips 2: For den beste ruccolapestoen, bruk litt ekstra jomfru olivenolje og la den hvile litt før servering slik at smakene får utvikle seg.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke overarbeide kjøttblandingen; bare bland forsiktig til den er akkurat samlet.
Serveringsforslag
Disse grillede kjøttbollene er perfekte å servere med en frisk grønn salat og et glass italiensk rødvin. Dryss litt ekstra Parmigiano-Reggiano over toppen for en ekstra smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette?▼
Total tilberedningstid for Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette?▼
En porsjon av Grillede kjøttboller med ruccolapesto i baguette inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
