Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje
Oppskrift på grillede kikert-polentakaker med frisk gressløkolje og sitron, perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl polenta
- 1,2 dl olivenolje
- Gressløkolje (se egen oppskrift under)
- Finrevet sitronskall
- Finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl hakket gressløk
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl polenta
- 1,2 dl olivenolje
- Gressløkolje (se egen oppskrift under)
- Finrevet sitronskall
- Finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl hakket gressløk
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele på grillens rister (eller på komfyren). Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett kikerter, buljong, salt og pepper, og kok til kikertene er veldig møre.
- Overfør blandingen forsiktig, i porsjoner, til en blender og kjør til den er jevn. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp.
- Rør sakte inn polentaen, mens du visper kontinuerlig, og fortsett å vispe til blandingen begynner å boble. Reduser varmen til middels og fortsett å koke, mens du rører med en tresleiv, til blandingen er tykk og kokt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Fordel blandingen i en bakeplate, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald og veldig fast, ca. 4 timer.
- Når polentaen er fast, tar du den ut av kjøleskapet og bruker en 5 cm rund utstikker til å stikke ut sirkler av polentaen.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Krydre polentaskivene med salt og pepper på begge sider, pensle med olje og grill på begge sider til de er gyldne, ca. 2–3 minutter per side.
- Ta dem av grillen, drypp over gressløkolje og pynt med sitronskall og gressløk.
- For å lage gressløkoljen: Bland hakket gressløk og ekstra virgin olivenolje i en blender og kjør i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Disse grillede kikertkakene med smakfulle innslag av polenta, gressløkolje og sitron tar deg rett til Middelhavet. Den luftige og sprø teksturen, kombinert med de friske smakene, gjør denne retten til en smakseksplosjon. Perfekt som forrett til en sommerlig middag med venner, eller som en appetittvekkende snack når du sitter ute i solen.
Tips og Varianter
- 1Skyll kikertene grundig før du bruker dem - dette fjerner overflødig salt og gir en renere smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du bløtlegge kikertene i vann over natten før du tilbereder dem.
- 3Griller du polentakakene på middels-høy varme får du den etterspurte sprø skorpen på utsiden, samtidig som innsiden forblir lett og luftig.
Serveringsforslag
Disse grillede kikert- og polentakakene passer perfekt sammen med en frisk salat, som for eksempel en tomat- og avokadosalat. Avslutt gjerne måltidet med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin for å løfte de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje?▼
En porsjon av Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Bakt Brie med sopp og mandler
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
