Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron
Oppskrift på grillede kikert-polentakaker med frisk gressløkolje og sitron, perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Disse grillede kikertkakene med smakfulle innslag av polenta, gressløkolje og sitron tar deg rett til Middelhavet. Den luftige og sprø teksturen, kombinert med de friske smakene, gjør denne retten til en smakseksplosjon. Perfekt som forrett til en sommerlig middag med venner, eller som en appetittvekkende snack når du sitter ute i solen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl polenta
- 1,2 dl olivenolje
- Chivéolje, oppskrift følger
- Finrevet sitronskall
- Finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl hakket gressløk
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 19 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl polenta
- 1,2 dl olivenolje
- Chivéolje, oppskrift følger
- Finrevet sitronskall
- Finhakket frisk gressløk
- 2,4 dl hakket gressløk
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olivenolje i en stor kjele på grillens rister. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett kikerter, buljong, salt og pepper, og kok til kikertene er veldig møre. *Overfør blandingen forsiktig, i porsjoner, til en blender og kjør til den er jevn. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp. Rør sakte inn polentaen, mens du visper kontinuerlig, og fortsett å vispe til blandingen begynner å boble. Reduser varmen til middels og fortsett å koke, mens du rører med en tresleiv, til blandingen er tykk og kokt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 3Fordel blandingen i en bakeplate, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald og veldig fast, ca. 4 timer. Når polentaen er fast, tar du den ut av kjøleskapet og bruker en 2-tommers rundstempel til å stikke ut sirkler av polentaen.
- 4Forvarm grillen til middels høy varme.
- 5Krydre polentaskivene med salt og pepper på begge sider, pensle med olje og grill på begge sider til de er gyldne, ca. 2–3 minutter per side. Ta dem av grillen, drypp over chive-olje og pynt med sitrzest og gressløk.
- 6Bland ingrediensene i en blender og kjør i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skyll kikertene grundig før du bruker dem - dette fjerner overflødig salt og gir en renere smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du bløtlegge kikertene i vann over natten før du tilbereder dem.
- 3Griller du polentakakene på middels-høy varme får du den etterspurte sprø skorpen på utsiden, samtidig som innsiden forblir lett og luftig.
Serveringsforslag
Disse grillede kikert- og polentakakene passer perfekt sammen med en frisk salat, som for eksempel en tomat- og avokadosalat. Avslutt gjerne måltidet med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin for å løfte de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron?▼
En porsjon av Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
