Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa
Lær hvordan du lager smakfulle grillet kamskjell med frisk grillet ananas salsa. En enkel og deilig rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede kamskjell-retten er en smakseksplosjon av havsalte smaker kombinert med søt, karamellisert ananas. De møre, sprøstekte kamskjellene danner en perfekt base for den friske, fruktbaserte salsaen som tilfører retten en utrolig dybde og balanse av smaker. Oppskriften har sine røtter i den klassiske caribiske kokkekunsten, men er tilpasset den norske sommerkulturen med sin bruk av lokale, ferske ingredienser og grilling over åpen ild.
Ingredienser
- 15 store sjøscallops
- 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 1 teskje hakkede rosmarinkvister
- Extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Kasjersalt
- Teriyaki- eller grillingssaus, valgfritt
- Ananas salsa, oppskrift følger
- 1 ananas, skrelt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2 rødløk, skrelt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 3 grønne jalapeños
- 2 røde jalapeños
- Extra virgin olivenolje, til å dekke med
- 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 1 spiseskje hakket italiensk persille
- 1 lime, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 15 store sjøscallops
- 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 1 teskje hakkede rosmarinkvister
- Extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Kasjersalt
- Teriyaki- eller grillingssaus, valgfritt
- Ananas salsa, oppskrift følger
- 1 ananas, skrelt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2 rødløk, skrelt og skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 3 grønne jalapeños
- 2 røde jalapeños
- Extra virgin olivenolje, til å dekke med
- 1 spiseskje hakkede mynteblader
- 1 spiseskje hakket italiensk persille
- 1 lime, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: trespyd.
- 3Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter.
- 4Legg kamskjellene på tørkepapir for å tørke dem. Tre to spyd gjennom fem kamskjell. Gjenta to ganger til. Strø mynte og rosmarin over kamskjellene. Drypp rikelig med ekstra virgin olivenolje over de spydede kamskjellene. Kvern over svart pepper. Drypp mer olivenolje over og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5Krydre kamskjellene med salt. Smør inn en varm grill med olje og legg spydene på grillen over høy varme i omtrent 2 minutter på hver side. På dette tidspunktet kan du pensle på teriyaki eller din favorittbarbecue-saus. Server umiddelbart med ananas-salsa.
- 6Smør inn grillen med olje. Legg ananasskivene på den varme grillen i 4 minutter på hver side. Gni forsiktig løkskivene og jalapeños i olivenolje. Legg dem på den varme grillen i 3 til 4 minutter på hver side. Ta dem av grillen. Skrell av skinnet på jalapeños. Kutt ananasen i terninger, fjern den indre kjernen. Kutt løken i terninger og finhakk jalapeños. Bland alt i en stor bolle sammen med de hakkede urtene. Tilsett limesaft og drypp med olivenolje. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du griller dem, slik at de får en perfekt karamellbrun overflate.
- 2Husk å bløtlegge trespydene i vann før bruk, slik at de ikke brenner seg på grillen.
- 3For ekstra smak, prøv å pensle kamskjellene med en litt søt og krydret teriyaki- eller barbecuesaus rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avslappet sommermiddag, servert sammen med et glass crisp hvitvin eller en frisk, grønn salat. Den søte og friske ananas-salsaen kompletterer de møre kamskjellene på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med grillett ananas-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
