Grillet miso-marinerte kamskjell med hijiki-salat | Oppskrift

Ingredienser

2porsjoner

1.2 dl sake

0.6 dl rapsolje

1.2 dl lys misopasta

2 ss finhakket ingefær

2 ss sukker

1 ts grovkvernet svart pepper

12 store kamskjell (U-15)

2.4 dl tørket hijiki (kan erstattes med wakame)

2 ss risvinseddik

2 ts sesamolje

2 ss skivet vårløk, kun den grønne delen

1 ts sukker

Salt og hvit pepper etter smak

2.4 dl agurk, skrelt, frøet og finhakket

Ingredienser

2porsjoner

1.2 dl sake

0.6 dl rapsolje

1.2 dl lys misopasta

2 ss finhakket ingefær

2 ss sukker

1 ts grovkvernet svart pepper

12 store kamskjell (U-15)

2.4 dl tørket hijiki (kan erstattes med wakame)

2 ss risvinseddik

2 ts sesamolje

2 ss skivet vårløk, kun den grønne delen

1 ts sukker

Salt og hvit pepper etter smak

2.4 dl agurk, skrelt, frøet og finhakket

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til marinaden.

Mariner kamskjellene, tildekket og i kjøleskapet, i 4 til 6 timer. Store kamskjell kan også marineres over natten.

HIJIKISALAT: Hell varmt vann over sjøgresset i en bolle og la det trekke i 30 minutter, eller til det er mykt. Unngå kokende varmt vann, da det kan trekke ut for mye smak.

Sil sjøgresset godt.

Bland alle de andre ingrediensene til salaten og vend det inn i sjøgresset og agurken. Smak til.

På en varm grill, grill kamskjellene på begge sider. De skal serveres medium til medium rå.

Server tre kamskjell oppå en liten haug med hijikisalat.

Om denne retten

Denne lekre retten feirer den dype smaksrundhet fra japansk matkulturs mest raffinerte ingredienser. De store, møre kamskjellene får en uventet kompleksitet gjennom den umamirike misomarinade, mens den friske hijikisalaten tilfører en sprudlende kontrast. Dette er en elegant og vellykket kombinasjon av japanske smaker og teknikker, perfekt for den som ønsker et lekent, men likevel sofistikert møte med sjømat.

Tips og Varianter

1Ikke spar på misopastaen – den gir skjellene en fortreffelig sødmefull og syrlig smak.

2For beste resultat: La skjellene få god tid til å trekke inn marinaden, minst 4 timer.

3Vær forsiktig når du griller skjellene – de skal kun ha litt farge på begge sider og serveres medium til medium rå.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en smaksrik og spennende forrett, gjerne etterfulgt av et asiatisk inspirert hovedmåltid. Servér den gjerne sammen med et glass tørr sake eller et lett, fruktig hvitvin for å løfte fram de japanske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat?▼

Total tilberedningstid for Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat?▼

En porsjon av Grillede kamskjell marinert i miso med hijikisalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.