Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus
Lær hvordan du lager deilige grillet kalveskiver med radicchio og en frisk sitron-kapersaus. Perfekt for en smakfull hovedrett på sommeren eller helåret.
Om denne retten
Denne retten er et ekte smakfullt møte mellom himmel og jord - mørheten i den grillede kalvesteiken kombinert med den bitre, krydrete radicchien og den friske sitrussausen gir en uimotståelig kontrast av smaker og teksturer. Den italienske inspirasjonen gir en enkel, men utrolig smakfull middag som passer perfekt til både uformelle middager med familie og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 1/2 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 1/2 spiseskje kapers, drenert
- 1 1/2 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 1 1/4 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 stk. kalverybesteaks à 8–255 gram (hver ca. 2 cm tykk)
- 6 radicchio-blader
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 1/2 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 1/2 spiseskje kapers, drenert
- 1 1/2 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 1 1/4 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 stk. kalverybesteaks à 8–255 gram (hver ca. 2 cm tykk)
- 6 radicchio-blader
Fremgangsmåte
- 1Visp opp 3 spiseskjeer olivenolje og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. FORhåndsforberedelse Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Forbered grill (middels høy varme) eller varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Pensle kalvesteikene med den resterende 1 spiseskje olivenolje; strø over salt og pepper. Plasser kalvesteikene på grillen eller i pannen og kok til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter på hver side for medium. Overfør til et serveringsfat. Pensle radicchio lett med noe av sausen. Legg bladene på grillen eller i porsjoner i pannen og kok bare til de er lett visnet, men ikke brune, og trykk lett for å flate dem ut, ca. 45 sekunder til 1 minutt på hver side. Fordel radicchio og kalvesteiker på tallerkener. Skje sausen over og server.
- 2Visp opp 3 spiseskjeer olivenolje og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. FORhåndsforberedelse Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 3Forbered grill (middels høy varme) eller varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Pensle kalvesteikene med den resterende 1 spiseskje olivenolje; strø over salt og pepper. Plasser kalvesteikene på grillen eller i pannen og kok til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter på hver side for medium. Overfør til et serveringsfat. Pensle radicchio lett med noe av sausen. Legg bladene på grillen eller i porsjoner i pannen og kok bare til de er lett visnet, men ikke brune, og trykk lett for å flate dem ut, ca. 45 sekunder til 1 minutt på hver side.
- 4Fordel radicchio og kalvesteiker på tallerkener. Skje sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, tørr grill eller panne for å oppnå en god bruning på kalvesteikene - dette gir ekstra saftighet og smak.\nLa sausen stå i romtemperatur før servering - dette gir en bedre balanse mellom syrlig, salt og krydder.\nPass på at du ikke koker radicchien for lenge, du vil bare ha den lett visnet, ikke brunt eller bitter.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr, fruktig hvitvin som fremhever syrlige og bitre smaker i retten. En enkel salat med ferske urter og sitronjuice vil også utfylle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus?▼
En porsjon av Grillede kalvesteiker og radicchio med sitron-kapersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
