Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus
Lær hvordan du lager deilig grillet kalvesteik med radicchio og en frisk sitron-kaperssaus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1.5 ss hvit balsamicoeddik
- 1.5 ss kapers, drenert
- 1.5 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.25 ts finrevet sitronskall
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 stk kalvesteik à 225-255 g (ca. 2 cm tykk)
- 6 radicchio-blader
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1.5 ss hvit balsamicoeddik
- 1.5 ss kapers, drenert
- 1.5 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.25 ts finrevet sitronskall
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 stk kalvesteik à 225-255 g (ca. 2 cm tykk)
- 6 radicchio-blader
Slik gjør du:
- Visp sammen 3 ss olivenolje, hvit balsamicoeddik, kapers, persille, sitronskall og hvitløk i en liten bolle.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Sausen kan lages 2 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.
- Forbered grillen til middels høy varme, eller varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Pensle kalvesteikene med den resterende 1 ss olivenolje, og strø over salt og pepper.
- Plasser kalvesteikene på grillen eller i pannen, og stek til ønsket stekegrad. For medium stekegrad, stek ca. 6 minutter på hver side.
- Overfør kalvesteikene til et serveringsfat.
- Pensle radicchio-bladene lett med litt av sausen.
- Legg radicchio-bladene på grillen eller i pannen, og stek dem til de er lett visnet, men ikke brune. Trykk lett for å flate dem ut, ca. 45 sekunder til 1 minutt på hver side.
- Fordel radicchio og kalvesteik på tallerkener.
- Skje sausen over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten er et ekte smakfullt møte mellom himmel og jord – mørheten i den grillede kalvesteiken kombinert med den bitre, krydrede radicchioen og den friske sitrussausen gir en uimotståelig kontrast av smaker og teksturer. Den italienske inspirasjonen gir en enkel, men utrolig smakfull middag som passer perfekt til både uformelle middager med familie og mer festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, tørr grill eller panne for å oppnå en god bruning på kalvesteikene – dette gir ekstra saftighet og smak.
- 2La sausen stå i romtemperatur før servering – dette gir en bedre balanse mellom syrlig, salt og krydder.
- 3Pass på at du ikke koker radicchioen for lenge; du vil bare ha den lett visnet, ikke brun eller bitter.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr, fruktig hvitvin som fremhever syrlige og bitre smaker i retten. En enkel salat med ferske urter og sitronjuice vil også utfylle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus?▼
En porsjon av Grillet kalvesteik og radicchio med sitron-kaperssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
