Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus
Oppskrift på grillede kalvkoteletter servert med en smakfull kapers- og salviesaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje rapsolje, teskje salt, teskje nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeinskjøtt av storfe, trimmet for overflødig fett (ca. 280 gram hver), ca. 2,5 cm tykke
- 2. 1 teskje rapsolje
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl hakket rødløk (på ¼ tommers terninger)
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 1 spiseskje finhakket frisk salvie
- 8. 2 teskjeer revet sitronskall
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 14. 2 spiseskjeer hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong på boks
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeinskjøtt av storfe, trimmet for overflødig fett (ca. 280 gram hver), ca. 2,5 cm tykke
- 2. 1 teskje rapsolje
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl hakket rødløk (på ¼ tommers terninger)
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 1 spiseskje finhakket frisk salvie
- 8. 2 teskjeer revet sitronskall
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 14. 2 spiseskjeer hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong på boks
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen til den er veldig varm. Forvarm ovnen til 150 grader. Gni kotelettene inn med oljen og strø over salt og pepper. Legg kotelettene på den rene grillristen og stek i ca. 2 ½ minutt på hver side. Overfør dem til ovnen og la dem hvile og ferdigsteke i minst 10 minutter (kotelettene kan oppbevares i ovnen i opptil 30 minutter).
- 22. Varm opp grillen til den er veldig varm. Forvarm ovnen til 150 grader.
- 33. Gni kotelettene inn med oljen og strø over salt og pepper. Legg kotelettene på den rene grillristen og stek i ca. 2 ½ minutt på hver side. Overfør dem til ovnen og la dem hvile og ferdigsteke i minst 10 minutter (kotelettene kan oppbevares i ovnen i opptil 30 minutter).
- 44. I mellomtiden til sausen: Bland alle ingrediensene i en bolle. Ved servering, plasser en kotelett på hver av fire tallerkener og dekk med sausen.
- 55. Bland alle ingrediensene i en bolle.
- 66. Ved servering, plasser en kotelett på hver av fire tallerkener og dekk med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus?▼
En porsjon av Grillede kalveskiver med kapers- og salviesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
