Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli
Oppdag hvordan du lager saftige grillet kalkunburger med smeltende cheddar og smakfull smoky aioli. Perfekt for sommergrilling eller en lett middag.
Om denne retten
Smaken av sommer bryter gjennom i disse grillede kalkunburgerne, som er krydret med røkelse og balansert av den kremet røykfylte aiolien. Inspirert av amerikanske klassikere, men med en nordisk vri, blir dette en smaksfull og lettsommelig middag perfekt for grillsesongen.
Ingredienser
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje røkt paprika
- 1 hvitløksfedd, presset
- 450 gram kvernet mørk kyllingkjøtt
- 4 skiver rødløk på ca. 1/3 tomme tykkelse
- 1 stor eller 2 små røde paprika, delt i fire
- 4 skiver hvit cheddarost eller Monterey Jack-ost
- 4 sesambrød med hamburgerbrød
- Ruccula
- Sylteagurk-vinger
- Maischips
Ingredienser
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje røkt paprika
- 1 hvitløksfedd, presset
- 450 gram kvernet mørk kyllingkjøtt
- 4 skiver rødløk på ca. 1/3 tomme tykkelse
- 1 stor eller 2 små røde paprika, delt i fire
- 4 skiver hvit cheddarost eller Monterey Jack-ost
- 4 sesambrød med hamburgerbrød
- Ruccula
- Sylteagurk-vinger
- Maischips
Fremgangsmåte
- 1Rist spisskummenfrø og korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ryst pannen ofte, ca. 1 ½ minutt. La dem avkjøle. Mal de ristede frøene fint i en krydderkvern eller i en morter med pestle. Visp majones, 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fersk sitronsaft, røkt paprika, hvitløk og de malte krydderne i en liten bolle. Krydre aiolien med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARE: Aioli kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Legg kalkunkjøttet i en middels stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer aioli og bland forsiktig. Med fuktige hender deler du kalkunkjøttet i 4 like store deler, og former hver del til en knapp 3/4 tommer tykk burger, ca. 9 cm i diameter. Bruk tommelen til å lage en liten fordypning i midten av hver burger. FORHANDSVARE: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm grillen (middels høy varme). Krydre burgerne med salt og pepper. Pensle løkskivene og paprikaen med olje; krydre med salt og pepper. Grill løk og paprika til de er myke og har fått litt brent farge, ca. 4 minutter på hver side. Grill kalkunburgerne i 5 minutter. Snu dem og grill til de er nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter. Legg en skive ost på hver burger og grill til kjøttet er gjennomstekt og osten smelter, ca. 1 minutt til. Plasser én kalkunburger på hver av de 4 burgerbrødene. Fordel de grillede røde paprikaskivene og deretter de grillede løkskivene over. Topp hver burger med en klatt aioli og litt ruccola. Dekk burgerne med toppen av brødet og server med sylteagurkbiter og maischips.
- 2Rist spisskummenfrø og korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ryst pannen ofte, ca. 1 ½ minutt. La dem avkjøle. Mal de ristede frøene fint i en krydderkvern eller i en morter med pestle. Visp majones, 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fersk sitronsaft, røkt paprika, hvitløk og de malte krydderne i en liten bolle. Krydre aiolien med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARE: Aioli kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Legg kalkunkjøttet i en middels stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer aioli og bland forsiktig. Med fuktige hender deler du kalkunkjøttet i 4 like store deler, og former hver del til en knapp 3/4 tommer tykk burger, ca. 9 cm i diameter. Bruk tommelen til å lage en liten fordypning i midten av hver burger. FORHANDSVARE: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 4Forvarm grillen (middels høy varme). Krydre burgerne med salt og pepper. Pensle løkskivene og paprikaen med olje; krydre med salt og pepper. Grill løk og paprika til de er myke og har fått litt brent farge, ca. 4 minutter på hver side.
- 5Grill kalkunburgerne i 5 minutter. Snu dem og grill til de er nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter. Legg en skive ost på hver burger og grill til kjøttet er gjennomstekt og osten smelter, ca. 1 minutt til. Plasser én kalkunburger på hver av de 4 burgerbrødene. Fordel de grillede røde paprikaskivene og deretter de grillede løkskivene over. Topp hver burger med en klatt aioli og litt ruccola. Dekk burgerne med toppen av brødet og server med sylteagurkbiter og maischips.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 2Bruk kvernet mørk kyllingkjøtt for en saftigere og mer smakfull burger.
- 3Skjær paprika- og løkskivene tykke slik at de holder seg fine på grillen.
Serveringsforslag
Server burgerne med kremet hjemmelaget aioli, sprøstekt maischips og sprø sylteagurkbiter for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli?▼
Total tilberedningstid for Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli?▼
En porsjon av Grillede kalkunburgere med cheddarost og røykfylt aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
