Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede indiske kyllingvinger servert med en frisk gulrot-kumin yoghurt saus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
De saftige, grillede kyllingvingene med sin smaksrike indiske krydderblanding tar deg rett til gatekjøkkenene i New Delhi. Den karakteristiske garam masala-blandingen gir en dyp, kompleks smak som kombineres perfekt med den friske gulrot- og spisskummensausen. Oppskriften er en feiring av de klassiske indiske smaker, men tilpasset norske smaksløker.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl naturell yoghurt
- 2. 2 teskjeer spisskummenfrø
- 3. 2 gulrøtter
- 4. 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 5. 1360 gram kyllingvinger (12 til 14 stk.)
- 6. 2,4 dl grovt salt
- 7. 4,7 dl vann
- 8. 1 1/2 spiseskje garam masala (indisk krydderblanding), for eksempel Frontier-merke
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl naturell yoghurt
- 2. 2 teskjeer spisskummenfrø
- 3. 2 gulrøtter
- 4. 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 5. 1360 gram kyllingvinger (12 til 14 stk.)
- 6. 2,4 dl grovt salt
- 7. 4,7 dl vann
- 8. 1 1/2 spiseskje garam masala (indisk krydderblanding), for eksempel Frontier-merke
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Sil over en sil som står over en bolle, og la yoghurt renne av, dekket og avkjølt i 2 timer. Rist tørre, små, tykke stekepanner over moderat varme, og rist spisskummenfrøene, mens du rister pannen hyppig, til de får en litt mørkere farge, i 2 til 3 minutter. La spisskummenfrøene avkjøle, og mal dem grovt med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern. Riv gulrøttene fint i en bolle, og rør inn yoghurt, spisskummen, mynte, salt og pepper etter smak. Sausen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares kjølig.
- 2Skjær av vingespissene, og sett dem til side for en annen bruk. Del vingene i ledd. I en bolle løses salt opp i vann. Mariner vingene i saltlake, dekket og avkjølt, og rør om av og til, i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- 3Forbered grillen. Sil av vingene i en sil og skyll dem godt. Tørk vingene med papirhåndkle, og gni dem inn med garam masala og olje i en bolle. Grill vingene på en oljet rist som er plassert 5 til 6 tommer over glødende kull til de er gjennomstekte og har en gyldenbrun farge, ca. 8 til 10 minutter på hver side.
- 4Server vingene med sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La kyllingvingene ligge i saltlaken i minimum 2 timer for at de skal bli ekstra saftige og møre.
- 2Tips 2: Skyll og tørk vingene grundig før du gir dem oljeinnsmøring og garam masala-krydring. Dette gir et jevnere resultat på grillen.
- 3Tips 3: Lag yoghurtsausen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De indiske kyllingvingene passer utmerket sammen med en frisk salat av finhakket rødkål, appelsin og fersk koriander. En kald, søtlig IPA-øl er et perfekt drikkefølge til den krydrede retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
