Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede indiske kyllingvinger servert med en frisk gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl naturell yoghurt
- 2 ts spisskummenfrø
- 2 gulrøtter
- 0.6 dl finhakket fersk mynte
- 1360 g kyllingvinger (12 til 14 stk.)
- 2.4 dl grovt salt
- 4.7 dl vann
- 1.5 ss garam masala (indisk krydderblanding)
- 1 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4.7 dl naturell yoghurt
- 2 ts spisskummenfrø
- 2 gulrøtter
- 0.6 dl finhakket fersk mynte
- 1360 g kyllingvinger (12 til 14 stk.)
- 2.4 dl grovt salt
- 4.7 dl vann
- 1.5 ss garam masala (indisk krydderblanding)
- 1 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Sil yoghurten over en sil som står over en bolle, og la den renne av, dekket og avkjølt i 2 timer.
- Rist spisskummenfrøene i en tørr, liten, tykk stekepanne over moderat varme, mens du rister pannen hyppig, til de får en litt mørkere farge, i 2 til 3 minutter.
- La spisskummenfrøene avkjøle, og mal dem grovt med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern.
- Riv gulrøttene fint i en bolle, og rør inn yoghurt, spisskummen, mynte, salt og pepper etter smak.
- Sausen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares kjølig.
- Skjær av vingespissene, og sett dem til side for en annen bruk.
- Del vingene i leddene.
- I en bolle løses salt opp i vann.
- Mariner vingene i saltlaken, dekket og avkjølt, og rør om av og til, i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- Forbered grillen.
- Sil av vingene i en sil og skyll dem godt.
- Tørk vingene med papirhåndkle, og gni dem inn med garam masala og olje i en bolle.
- Grill vingene på en oljet rist som er plassert 12 til 15 cm over glødende kull til de er gjennomstekte og har en gyldenbrun farge, ca. 8 til 10 minutter på hver side.
- Server vingene med sausen.
Om denne retten
De saftige, grillede kyllingvingene med sin smaksrike indiske krydderblanding tar deg rett til gatekjøkkenene i New Delhi. Den karakteristiske garam masala-blandingen gir en dyp, kompleks smak som kombineres perfekt med den friske gulrot- og spisskummen-yoghurtsausen. Oppskriften er en feiring av de klassiske indiske smakene, men tilpasset norske smaksløker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La kyllingvingene ligge i saltlaken i minimum 2 timer for at de skal bli ekstra saftige og møre.
- 2Tips 2: Skyll og tørk vingene grundig før du gir dem oljeinnsmøring og garam masala-krydring. Dette gir et jevnere resultat på grillen.
- 3Tips 3: Lag yoghurtsausen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De indiske kyllingvingene passer utmerket sammen med en frisk salat av finhakket rødkål, appelsin og fersk koriander. En kald, søtlig IPA-øl er et perfekt drikkefølge til den krydrede retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Grillede indiske kyllingvinger med gulrot- og spisskummen-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
