Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde
Oppskrift på smakfulle grillede grønnsaker krydret med spisskummen og koriander, servert med frisk salsa verde. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten er en flott måte å feire sommerens overflod av fargerike og smakfulle grønnsaker. Ved å grille dem får de en deilig, røstet smak som gifter seg perfekt med den friske og urterike salsa verde. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske tilberedningen, men med en liten norsk vri - spisskummen tilfører en fin varme og dybde til de søte, saftige grønnsakene.
Ingredienser
- 4,7 dl kjøpt salsa verde
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3 store Yukon Gold-poteter, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 4 små røde løk, delt i fire
- 2 røde paprika, hver kuttet i 6 tykke striper
- 2 gule paprika, hver kuttet i 6 tykke striper
- 3 store portobellosopper, stilker fjernet, delt i fire
- 5 zucchini, kuttet på tvers i 1/2 tommers tykke skiver
- 16 tykke aspargesstenger, trimmet
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 4,7 dl kjøpt salsa verde
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3 store Yukon Gold-poteter, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 4 små røde løk, delt i fire
- 2 røde paprika, hver kuttet i 6 tykke striper
- 2 gule paprika, hver kuttet i 6 tykke striper
- 3 store portobellosopper, stilker fjernet, delt i fire
- 5 zucchini, kuttet på tvers i 1/2 tommers tykke skiver
- 16 tykke aspargesstenger, trimmet
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Mos puree de første fire ingrediensene i en foodprocessor. Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett salsa blanture; vend godt slik at alt blir dekket. La det stå i kjøleskapet i 2 timer. Forbered grillen (middels til høy varme). Ta grønnsakene ut av bollen, og la salsa verde bli igjen i bunnen av bollen. Hell salsa verde over i en serveringsskål. Grill grønnsakene til de er gjennomstekt og har fine brente merker, og vend dem av og til, omtrent 20 minutter for poteter og løk, 14 minutter for paprika, 8 minutter for sopp, 6 minutter for squash og 5 minutter for asparges. Anrett de grillede grønnsakene på et fat. Strø over 1/4 kopp hakket koriander. Server med salsa verde ved siden av.
- 2Mos puree de første fire ingrediensene i en foodprocessor. Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett salsa blanture; vend godt slik at alt blir dekket. La det stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Forbered grillen (middels til høy varme). Ta grønnsakene ut av bollen, og la salsa verde bli igjen i bunnen av bollen. Hell salsa verde over i en serveringsskål. Grill grønnsakene til de er gjennomstekt og har fine brente merker, og vend dem av og til, omtrent 20 minutter for poteter og løk, 14 minutter for paprika, 8 minutter for sopp, 6 minutter for squash og 5 minutter for asparges. Anrett de grillede grønnsakene på et fat. Strø over 1/4 kopp hakket koriander. Server med salsa verde ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er godt tørket før du legger dem på grillen, slik at de får fine brente merker.
- 2Du kan bytte ut eller supplere med andre grønnsaker du liker, for eksempel aubergine, kepaløk eller romanesco.
- 3For ekstra krydderbite, ha litt rød chili i salsa verde.
Serveringsforslag
Servér de grillede grønnsakene som en saftig, næringsrik hovedrett, gjerne med nybakt brød for å sope opp all den deilige salsa verde. En kjølig hvitvin eller et glass øl er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde?▼
En porsjon av Grillede grønnsaker med spisskummen, koriander og salsa verde inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
