Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus
Lær hvordan du lager smakfulle grillede grønnsaker med en frisk sitron-, timian- og sennepssaus. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Askar Abayev på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør, i terninger
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss revet sitronskall
- 2 store maiskolber, kuttet i 4 biter hver
- 1 liten aubergine (ca. 450 g), kuttet i 1.5 cm tykke skiver
- 1 stor rød løk, kuttet i 2 cm tykke båter
- 1 stor rød paprika, frøet, kuttet på langs i 6 strimler
- 1 stor gul eller grønn paprika, frøet, kuttet på langs i 6 strimler
- 1 stor squash, trimmet, delt i fire på langs
- 8 aspargesstenger, trimmet
- 1 stor gulrot, skrelt, kuttet på skrå i 0.5 cm tykke skiver
- Friske urtekvister
- Sitronbåter
Ingredienser
- 1.2 dl smør, i terninger
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 ss revet sitronskall
- 2 store maiskolber, kuttet i 4 biter hver
- 1 liten aubergine (ca. 450 g), kuttet i 1.5 cm tykke skiver
- 1 stor rød løk, kuttet i 2 cm tykke båter
- 1 stor rød paprika, frøet, kuttet på langs i 6 strimler
- 1 stor gul eller grønn paprika, frøet, kuttet på langs i 6 strimler
- 1 stor squash, trimmet, delt i fire på langs
- 8 aspargesstenger, trimmet
- 1 stor gulrot, skrelt, kuttet på skrå i 0.5 cm tykke skiver
- Friske urtekvister
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Start med sausen: Bland smør, sjalottløk, olivenolje, Dijon-sennep, sitronsaft, timian og sitronskall i en middels stor kjele. Visp over middels varme til smøret smelter og sausen er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. Sausen kan lages 3 timer på forhånd. Avkjøl og varm opp igjen over lav varme før bruk.
- Forbered grønnsakene: Arranger maisbiter, aubergineskiver og løkbåter i ett lag på et stort bakepapir. Arranger paprikastrimler, squash, asparges og gulrotskiver i ett lag på et annet stort bakepapir.
- Overfør 1.2 dl saus til en liten kjele og sett til side for dipping. Pensle begge sider av grønnsakene lett med noe av den resterende sausen.
- Forbered grillen til middels-høy varme. Grill mais, aubergine og løk til de er møre og lett forkullet, pensle av og til med sausen og snu med tang, ca. 6 minutter. Overfør grønnsakene til et lite fat etter hvert som de er ferdige. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- Grill paprika, squash, asparges og gulrot til de er møre og lett forkullet, pensle av og til med sausen og snu med tang, ca. 6 minutter. Overfør grønnsakene til samme fat, og plasser dem ved siden av de andre grønnsakene.
- Krydre alle grønnsakene med salt og pepper. Pynt med friske urtekvister og sitronbåter.
- Sett pannen med den reserverte sausen over lav varme eller ved grillens kant, og visp sausen til den er gjennomvarm. Overfør til en liten skål. Server grønnsakene, og pass på å servere den varme dippesausen separat.
Om denne retten
Denne grillede grønnsaksretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte ingredienser kan forvandles til et smaksrikt og delikat tilbehør. Den myke auberginen, den søte maisen og den sprø gulroten danner et fargerikt og balansert uttrykk på tallerkenen. Den friske sitron- og timiansmaken i sausen tilfører en elegant og oppløftende note til den grillede, litt røffe konsistensen. Denne retten passer utmerket for både hverdagens middager og den litt mer spesielle anledningen, når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill alle grønnsakene på én gang – del dem inn i mindre grupper basert på hardhet og størrelse for å oppnå jevn tilberedning.
- 2Ta ekstra tid til å pensle grønnsakene godt med den smakfulle sausen, så de får optimal smak og konsistens.
- 3Sørg for at sausen er godt oppvarmet før servering – den er ment å dryppe og smake seg inn i de grillede grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne grillede grønnsaksretten passer perfekt sammen med en lett, frisk salat av for eksempel blandet ruccola, parmesan og balsamico. Serveringsforslaget kompletteres også godt av et glass kjølig, sprø hvitvin for å forsterke de friske, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus?▼
En porsjon av Grillede grønnsaker med sitron-, timian- og sennepssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
