Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus
Enkel oppskrift på grillede grønnsaksspyd med en frisk og kremet koriandersaus. Perfekt som forrett, tilbehør eller sunn snacks.
Foto av Aayush Rawat på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl frisk koriander, pakket
- 1 dl frisk persille, pakket
- 0.5 dl grovhakket vårløk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ts limejuice
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 dl rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferskrevet eller finhakket ingefærrot
- Cherrytomater
- Zucchini, skåret i 1.5 cm tykke biter
- Rødløk, delt i fire og deretter i 3-lags biter
- Røde og grønne paprika, renset og skåret i 2.5 cm terninger
- Maiskolber, skåret i ca. 1.5 cm tykke runder
- Baby pattypan squash, valgfritt
Ingredienser
- 2.5 dl frisk koriander, pakket
- 1 dl frisk persille, pakket
- 0.5 dl grovhakket vårløk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ts limejuice
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 dl rømme
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferskrevet eller finhakket ingefærrot
- Cherrytomater
- Zucchini, skåret i 1.5 cm tykke biter
- Rødløk, delt i fire og deretter i 3-lags biter
- Røde og grønne paprika, renset og skåret i 2.5 cm terninger
- Maiskolber, skåret i ca. 1.5 cm tykke runder
- Baby pattypan squash, valgfritt
Slik gjør du:
- Bløtlegg 8 trespyd i vann i minst én time.
- Ha koriander, persille, vårløk, hvitløk og limesaft i en matprosessor, og kjør til det er finhakket. Tilsett yoghurt og rømme, og kjør videre til sausen er glatt. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm en kullgrill eller grillpanne.
- I en liten bolle, rør sammen olivenolje, finhakket hvitløk og ingefær.
- Fordel grønnsakene jevnt på de 8 spydene. Pensle grønnsakene med olivenolje-blandingen og krydre med salt og pepper.
- Grill grønnsakene, og pensle av og til, til de er lett brune og møre, ca. 8 til 10 minutter.
- Server de grillede grønnsaksspydene umiddelbart med koriandersausen.
Om denne retten
Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer frisk koriander, pakket, frisk persille, pakket, grovhakket vårløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus?▼
En porsjon av Grillede grønnsaksspyd med frisk koriandersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
