Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør
Lær hvordan du lager smakfulle grillede fiskespyd med frisk persille og kremet hvitløkssmør. Perfekt for sommergrilling og sunn middag.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 340 g laksefilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 340 g breiflabbfilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 340 g tunfiskfilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 stor sitron, revet skall og saft
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl hakket fersk flatbladpersille
- 3 ss grovhakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 110 g usaltet smør, romtemperert
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 340 g laksefilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 340 g breiflabbfilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 340 g tunfiskfilet uten skinn, skåret i 1,3 cm terninger
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 stor sitron, revet skall og saft
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl hakket fersk flatbladpersille
- 3 ss grovhakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 110 g usaltet smør, romtemperert
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg laks, breiflabb og tunfisk i en plastpose med glidelås.
- I en middels stor bolle visper du sammen olivenolje, sitronzest, sitronsaft, hvitløk, persille, timian, salt og pepper.
- Hell oljeblandingen over fisken og lukk posen. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Trekk hver av de 10 spydene med 2 biter laks, 2 biter breiflabb og 2 biter tunfisk, og veksle mellom fiskeartene på spydene.
- I en liten bolle blander du sammen smør, hvitløk og persille. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør smøret til midten av et 15 cm kvadrat med plastfolie. Brett plasten over smøret og form det til en rull, omtrent 10 cm lang og 4 cm i diameter.
- Sett smørrullen i kjøleskapet til det er fast, ca. 1 time.
- Skjær smøret i skiver på 0,5 til 1 cm tykkelse og legg dem på en tallerken.
- Sett en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill.
- Krydre fisken med salt og pepper etter smak, og grill spydene til de er ugjennomsiktige, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Anrett spydene på et fat og server smøret ved siden av.
Om denne retten
Grillede fiskespyd er en klassisk sommerrett som tar deg rett til den norske vestkysten. Den herlige kombinasjonen av sprøstekt fisk, smørrikt hvitløkssmør og frisk persille er en velkomstfølelse for sansene. Denne retten passer perfekt til en uformell sommerfeiring hvor du ønsker å imponere gjestene med enkle, men utrolig smaksfulle retter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er godt avrent før du trer den på spydene, slik at den blir sprø og gyllen på grillen.
- 2Bruk et grovmalt havsalt for å få frem rettens naturlige smak.
- 3La hvitløkssmøret hvile i kjøleskapet i minst en time slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér de grillede fiskespydene med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. For å avrunde måltidets sommerfølelse anbefaler vi et glass kald, norsk sommerpils eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør?▼
En porsjon av Grillede fiskespyd med hvitløks- og persillesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
