Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør
Lær hvordan du lager smakfulle grillede fiskespyd med frisk persille og kremet hvitløkssmør. Perfekt for sommergrilling og sunn middag.
Om denne retten
Grillede fiskespyd er en klassisk sommerrett som tar deg rett til den norske vestkysten. Den herlige kombinasjonen av sprøstekt fisk, smørig hvitløkssmør og frisk persille er som en velkomstfølelse i sansene. Denne retten passer perfekt til en uformell sommerfeiring hvor du ønsker å imponere gjestene med enkle, men utrolig smaksfulle retter.
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) senterstekt, skinnfri laksesteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 2. 1 (340 gram) senterstekt, skinnfri breiflabbsteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 3. 1 (340 gram) skinnfri tunfisksteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 stor sitron, revet skall og saften
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 3 spiseskjeer grovhakket fersk timian
- 9. 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 11. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) senterstekt, skinnfri laksesteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 2. 1 (340 gram) senterstekt, skinnfri breiflabbsteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 3. 1 (340 gram) skinnfri tunfisksteak, skåret i 1,3 cm terninger (ca. 20 biter)
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 stor sitron, revet skall og saften
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 3 spiseskjeer grovhakket fersk timian
- 9. 1 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 11. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 10 (8 eller 10 tommers) spyd* se Kok's Note 2. Kebab: Legg laks, kveite og tunfisk i en plastpose med zip. I en middels stor bolle visper du sammen olivenolje, sitronzest, sitronsaft, hvitløk, persille, timian, salt og pepper. Hell oljeblandingen over fisken og lukk posen. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Trekk hver spyd med 2 biter laks, 2 biter kveite og 2 biter tunfisk, og veksle mellom fiskeartene på spydene. 3. Smør: I en liten bolle blander du sammen smør, hvitløk og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør smøret til midten av et 6-tommers kvadrat av plastfolie. Brett plasten over smøret og form det til en logg, omtrent 4 tommer lang og 1 1/2 tommer i diameter. Sett det i kjøleskapet til det er fast, ca. 1 time. Skjær smøret i skiver på 1/4 til 1/2 tommers tykkelse og legg dem på en tallerken. 4. Sett en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill. Krydre fisken med salt og pepper etter smak, og grill spydene til de er ugjennomsiktige, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Anrett spydene på et fat og server smøret ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er godt avdryppet før du setter den på spydene, slik at den blir sprø og gyllen på grillen.
- 2Bruk en grovmalt havsalt for å få frem rettens naturlige skalsmak.
- 3La hvitløkssmøret hvile i kjøleskapet i minst en time slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér de grillede fiskespydene med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. For å avrunde måltidets sommer-følelse anbefaler vi et glass kald, norsk sommerpils eller et glass frisk, hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør?▼
En porsjon av Grillede fiskespyd med persille og hvitløkssmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
