Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus
Lær hvordan du lager saftige grillet double lammekotelett med frisk granateple- og myntepesto. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse doble lammekotelettene med den friske granateple- og myntesausen er en rett som virkelig feirer smaker fra Midtøsten. Den lekre mørheten i kjøttet balanseres perfekt av den søt-syrlige sausen, som gir en uimotståelig smakskombinasjon. Enten du lager den til en uformell hverdagskveld eller en festlig anledning, vil denne retten garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten fedd hvitløk, finrevet
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister timian
- 2 store doble ribbe-lammekoteletter (ca. 340 gram totalt)
- 2 spiseskjeer granateplefrø
- 1 spiseskje finhakkede ristede mandelskiver
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
- 1/4 teskje honning
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten fedd hvitløk, finrevet
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister timian
- 2 store doble ribbe-lammekoteletter (ca. 340 gram totalt)
- 2 spiseskjeer granateplefrø
- 1 spiseskje finhakkede ristede mandelskiver
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
- 1/4 teskje honning
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen 1 spiseskje olivenolje, hvitløk, halve sitrzest og sitronsaft, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper i en plastpose som kan lukkes. Knus timianstilkene i hendene og kast dem i posen også. Legg i lammekotelettene og lukk posen. Klem ut luften og beveg posen slik at marinaden dekker kotelettene jevnt. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 2Forvarm grillen til indirekte og direkte varme over middels høy varme. For gassgriller (med tre eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels høy varme; etter ca. 15 minutter, skru av en av de midterste brennerne. For kullgriller, fyll en skorstein med tente og askeaktige kullbriketter og plasser den på den ene siden av grillen. Sett en dryppfat på den andre siden for å unngå flammeutbrudd. (Husk å sjekke grillens bruksanvisning for beste resultat.)
- 3Rør sammen granateplefrø, mandler, mynte, honning, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, resten av sitrzesten og saften, en klype salt og en kvern pepper i en liten bolle. Sett til side.
- 4Ta lammekotelettene ut av posen og tørk dem godt. Krydre med salt og pepper over hele. Legg kotelettene med medallionsiden ned på den varme delen av grillen og grill til det dannes mørke grillmerker, ca. 4 minutter. Snu kotelettene og grill i ytterligere 4 minutter. Vend kotelettene med fettkappen ned for å starte fettutskillelsen, ca. 1 minutt. Snu dem med benet ned og flytt dem til den indirekte varme siden av grillen. Dekk til og grill til en øyetemperaturmåler som er satt inn i midten av kotelettene viser 125 °F (ca. 52 °C) for medium-rare, 6 til 8 minutter.
- 5Ta kotelettene av grillen og la dem hvile i 5 minutter før servering. Skje litt granateple-myntepesto over hver kotelett.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å oppnå perfekt medium-rare-stekt kjøtt - det sikrer at kotelettene forblir saftige og møre.
- 2Dersom du ikke finner granateplefrø, kan du erstatte med finhakkede pistasjenøtter for en lignende sprø tekstur.
- 3For ekstra smak, kan du tilsette en klype ground sumak eller litt presset sitronjuice til sausen.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammekotelettene med den aromatiske granateple- og myntesausen sammen med en frisk sommersakat, for eksempel en crisp salat med papaya, lime og koriander. Avslutt måltidet med et glass kald, krydret øl for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus?▼
En porsjon av Grillede doble lammekoteletter med granateple- og myntesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
