Grillede blandede grønnsaker
Oppskrift på grillede blandede grønnsaker perfekt for sommermåltidet. Enkel, rask og sunn rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne spennende grillretten bringer sammen et utvalg av sesongens beste grønnsaker, som hver for seg skinner i sin fulle prakt, men sammen danner en harmonisk symfoni av smaker og teksturer. Med røffe, grillmarkerte overflater og en herlig, krydret ansjossaus på toppen, blir dette et sunnere og mer smakfullt alternativ til den tradisjonelle grillmiddagen.
Ingredienser
- 1/2 stor aubergine, skivet
- 2 zucchini, skivet på langs ca. 0,5 cm tykt
- 1 endiv, fjern eventuelle skadede ytre blader og del deretter i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer vann
- 2 ansjoser
- En håndfull fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 1 spiseskje kapers
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1/2 stor aubergine, skivet
- 2 zucchini, skivet på langs ca. 0,5 cm tykt
- 1 endiv, fjern eventuelle skadede ytre blader og del deretter i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer vann
- 2 ansjoser
- En håndfull fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 1 spiseskje kapers
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Grillede grønnsaker:
- 2Varm opp grillen til middels høy varme. Grill aubergine, squash og endiv for omtrent 2 minutter på hver side.
- 3Server grønnsakene varme på et stort fat, kun med acciugata som dressing.
- 4Acciugata di Renato:
- 5I en stekepanne bland sammen hvitløk, olje og vann, og kok på lav varme. Ikke la hvitløken bli brun.
- 6Tilsett ansjosene og fjern hvitløken.
- 7Rør inn persille, kapers, og krydre med salt og pepper. Server over de grillede grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tykke skiver slik at de griller jevnt.
- 2Prover å bytter ut endiven med andre bitstore grønnsaker som rødløk, paprika eller squash.
- 3For ekstra dybde i smaken, tilsett noen hakket basilikum eller oregano til acciugata-sausen.
Serveringsforslag
Servér de grillede grønnsakene varme, med et lite glass tørr, sitrusaktig hvitvin. En enkel salat av ferske urter og en dæsj ekstra olivenolje kompletterer dette sunne, vegetariske måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede blandede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede blandede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede blandede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillede blandede grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede blandede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede blandede grønnsaker?▼
En porsjon av Grillede blandede grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
