Grillede grønnsaker med ansjossaus
Oppskrift på grillede grønnsaker med en smakfull ansjossaus, perfekt for sommermåltidet. Enkel, rask og sunn rett som passer til alle anledninger.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1/2 stor aubergine, skivet
- 2 squash, skivet på langs ca. 0,5 cm tykt
- 1 endiv, fjern eventuelle skadede ytre blader og del deretter i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 5 ss olivenolje
- 2 ss vann
- 2 ansjosfileter
- En håndfull fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 1 ss kapers
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1/2 stor aubergine, skivet
- 2 squash, skivet på langs ca. 0,5 cm tykt
- 1 endiv, fjern eventuelle skadede ytre blader og del deretter i to på langs
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, lett knust
- 5 ss olivenolje
- 2 ss vann
- 2 ansjosfileter
- En håndfull fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 1 ss kapers
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels høy varme.
- Grill aubergine, squash og endiv i omtrent 2 minutter på hver side.
- I en stekepanne, bland sammen hvitløk, olje og vann, og kok på lav varme. Ikke la hvitløken bli brun.
- Tilsett ansjosfiletene og fjern hvitløken.
- Rør inn persille og kapers.
- Krydre med salt og pepper.
- Server de grillede grønnsakene varme på et stort fat, med ansjossausen som dressing.
Om denne retten
Denne spennende grillretten bringer sammen et utvalg av sesongens beste grønnsaker, som hver for seg skinner i sin fulle prakt, men sammen danner en harmonisk symfoni av smaker og teksturer. Med røffe, grillmarkerte overflater og en herlig, krydret ansjossaus på toppen, blir dette et sunnere og mer smakfullt alternativ til den tradisjonelle grillmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tykke skiver slik at de griller jevnt.
- 2Prøv å bytte ut endiven med andre bitstore grønnsaker som rødløk, paprika eller squash.
- 3For ekstra dybde i smaken, tilsett litt hakket basilikum eller oregano til ansjossausen.
Serveringsforslag
Servér de grillede grønnsakene varme, med et lite glass tørr, sitrusaktig hvitvin. En enkel salat av ferske urter og en dæsj ekstra olivenolje kompletterer dette sunne, vegetariske måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaker med ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaker med ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaker med ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaker med ansjossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaker med ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaker med ansjossaus?▼
En porsjon av Grillede grønnsaker med ansjossaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
