Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner
Oppskrift på gresskar-wonton-ravioli – en smakfull høstrett med kremet gresskarfyll og tynn pasta. Perfekt som en enkel middag eller forrett.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 8 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 425 g gresskarpuré
- Kosher-salt
- 1/4 ts chilipulver
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 stort egg
- 48 wonton-omslag
- 3.6 dl revet parmesanost
- 6 salvieblader, rullet og veldig tynt skåret
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 8 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 425 g gresskarpuré
- Kosher-salt
- 1/4 ts chilipulver
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 stort egg
- 48 wonton-omslag
- 3.6 dl revet parmesanost
- 6 salvieblader, rullet og veldig tynt skåret
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og varm den i et par minutter (ikke la den bli brun).
- Tilsett gresskar, 1/2 ts salt og chilipulver.
- Kok fyllet i noen minutter, rør av og til, for å varme det opp og koke bort noe av væsken.
- Ta det av varmen og la det avkjøle litt mens du gjør klar de andre komponentene.
- Rist pinjekjernene i en liten stekepanne over middels-lav varme, rør og vend på dem av og til til de er gylne.
- Ta dem opp på en tallerken og sett til side.
- Lag deretter brunt smør: I den samme lille stekepannen smelter du de resterende 6 ss smør over middels-høy varme.
- La det koke og boble opp i omtrent ett minutt til, til skummet blir gyllent. Pass godt på og ta pannen av varmen så snart det er ferdig.
- Pisk egget sammen med 1 ss kaldt vann.
- Kok opp en kjele med saltet vann.
- Legg ut noen wonton-omslag av gangen og legg omtrent 2 ts av gresskarfyllet midt på hvert omslag.
- Dypp deretter fingeren i eggeblandingen og "mal" rundt gresskaret på omslaget.
- Legg et nytt wonton-omslag oppå hvert, juster kantene og trykk dem sammen forsiktig, slik at luftbobler presses ut.
- For å forsegle raviolien, bruk en kniv eller en kvadratformet kutter for å trimme kantene pent.
- Sett dem til side mens du gjør resten.
- Slipp noen ravioli av gangen ned i det kokende vannet.
- Kok dem i 1 1/2 til 2 minutter.
- Bruk deretter en hullsleiv for å ta dem opp og legge dem på et fat eller serveringsfat.
- Ha litt av det brune smøret over raviolien, og dryss deretter over parmesan, salvie, ristede pinjekjerner og litt pepper.
Om denne retten
Disse gresskar-ravioliene tar oss rett tilbake til den nordiske høsten, med sin karakteristiske smak av krydder og modent gresskarkjøtt. Oppskriften er en hyggelig miks av italiensk pasta og japanske wonton-omslag, og resultatet er en raffinert forrett som både bringer fram tradisjonelle smaker og gir en spennende teksturkontrast.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en visp for å få luftig struktur på gresskarfyllet.
- 2For å spare tid kan du bruke ferdig gresskarpuré i boks, men for en enda fyldigere smak kan du også riste gresskarbitene før du blender dem.
- 3Pass på at wonton-omslagene ikke koker for lenge, da de raskt kan bli for myke.
Serveringsforslag
Disse ravioliene passer perfekt som en raffinert og smakfull forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller et glass av den lokale epledrikken. Garnér dem gjerne med litt ekstra ristet salvie og pinjekjerner for fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner?▼
En porsjon av Gresskar-wonton-ravioli med salvie og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
