Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt
Oppskrift på deilige gresskarvafler toppet med karamelliserte nøtter og tørket frukt, perfekt for en energirik frokost eller brunsj. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Foto av Matthew Baxter på Pexels
Ingredienser
- 1 lite sukkergresskar (ca. 1-1,5 kg)
- 5,3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts gresskarkrydder
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2,4 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1,5 ss ren lønnesirup
- Grovt salt
- 0,6 dl tørkede kirsebær eller tranebær
- Pisket krem, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 lite sukkergresskar (ca. 1-1,5 kg)
- 5,3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts gresskarkrydder
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2,4 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1,5 ss ren lønnesirup
- Grovt salt
- 0,6 dl tørkede kirsebær eller tranebær
- Pisket krem, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forbered gresskaret: Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern stilken og del gresskaret i fire med en serratert kniv. Skrap ut frø og fruktkjøtt i en sil; sett til side.
- Rist gresskaret: Legg gresskarbitene på et stekebrett og dekk tett med aluminiumsfolie; stek til kjøttet er mørt, omtrent 1 time og 30 minutter. Fjern folien og la det avkjøle.
- Mos og sil: Skje gresskarkjøttet over i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Overfør til en sil over en bolle for å la overflødig væske renne av, ca. 1 time.
- Rist frøene: I mellomtiden, reduser ovnstemperaturen til 150 °C. Skyll frøene under kaldt vann og kast det seige fruktkjøttet. Tørk dem med et kjøkkenpapir. Spre frøene i ett lag på et stekebrett med høye kanter og stek i ca. 30 minutter, rør om av og til (dette hjelper med å tørke dem ut).
- Lag toppingen: Overfør 0,5 dl gresskarkjerner til en bolle og tilsett mandler, solsikkefrø og sirup. Fordel på to stekebrett kledd med silikonmatte eller bakepapir, og krydre med salt. Stek til de er lett gyldne, rør om flere ganger, ca. 20 minutter. La det avkjøle helt på brettet, og vend deretter inn tørkede kirsebær eller tranebær.
- Lag røren: Visp mel, bakepulver, natron, salt og gresskarkrydder i en bolle. Visp sukker og eggeplommer i en separat bolle, og rør inn 3,5 dl silt gresskarpuré, yoghurt og melk. Rør inn det smeltede smøret. Hell gresskarblandingen i melblandingen og vend forsiktig med en slikkepott til akkurat blandet (det vil være klumpete). Pisk eggehvitene stive med en mikser, og vend forsiktig inn i røren.
- Stek vaflene: Forvarm vaffeljernet og smør det hvis det ikke er non-stick. Ha i røren og stek til de er gyldne. Hold vaflene varme i en 120 °C ovn (direkte på risten) til servering. Server med pisket krem, hvis ønskelig, og dryss over toppingen.
Om denne retten
Disse gresskarvaflene er et deilig møte mellom den søte og krydrede smaken av gresskar og den sprø, nøtteaktige toppingen. Oppskriften har røtter i amerikanske høsttradisjoner, men toppingen med karamelliserte nøtter og tørkede bær gir den en elegant og moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og selskapsfrokoster.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en liten, søt gresskarvariant som 'sugar pie pumpkin' for best resultat.
- 2Rist solsikkefrøene og mandlene grundig for en nydelig nøtteaktig smak og sprø tekstur.
- 3Hold et øye med toppingen i ovnen, den kan fort brenne hvis du ikke rører den jevnlig.
Serveringsforslag
Servér vaflene varme, toppet med den nøtteaktige, karamelliserte blandingen og et dryss av grovt salt. En klatt pisket krem er en perfekt kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt?▼
En porsjon av Gresskarvafler med karamelliserte nøtter og tørket frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
