Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping
Oppskrift på deilige gresskoff waffles toppet med trail-mix, perfekt for en energirik frokost eller brunch. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Disse gresskarvafflene er et deilig møte mellom den søte og krydrete smaken av gresskar og den sprø, nøtteaktige toppingen. Oppskriften har røtter i den amerikanske høsttradisjonene, men toppingen med nøtter og tørkede bær gir den en elegant og moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og selskapsfrokoster.
Ingredienser
- 1 liten sukker-pai-pumpkin (2 til 1360 gram)
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer gresskar-pie-krydder
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 2 store egg, skilt
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2,4 dl helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1 1/2 spiseskjeer ren lønnesirup
- Grovt salt
- 0,6 dl tørkede kirsebær eller tranebær
- Pisket krem, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liten sukker-pai-pumpkin (2 til 1360 gram)
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer gresskar-pie-krydder
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 2 store egg, skilt
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2,4 dl helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,6 dl rå solsikkefrø
- 1 1/2 spiseskjeer ren lønnesirup
- Grovt salt
- 0,6 dl tørkede kirsebær eller tranebær
- Pisket krem, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forbered gresskaret: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fjern stilken og del gresskaret i kvartaler med en serrert kniv. Skrap ut frø og pulp i en sil; sett til side.
- 2Rist gresskaret: Legg gresskarbiter på et stekebrett og dekk tett med aluminiumsfolie; stek til kjøttet er mørt, omtrent 1 time og 30 minutter. Fjern folien og la det avkjøle.
- 3Mos og sil: Skje gresskarkjøttet over i en food processor og kjør til det er glatt. Overfør til en sil over en bolle for å la overflødig væske renne av, ca. 1 time.
- 4Rist frøene: I mellomtiden, reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius. Skyll frøene under kaldt vann og kast den seige pulp. Tørk dem med et kjøkkenpapir. Spre frøene i ett lag på et stekebrett med høye kanter og stek i ca. 30 minutter, rør om av og til (dette hjelper med å tørke dem ut).
- 5Lag toppingen: Overfør 1/2 kopp gresskarkjerner til en bolle og tilsett mandler, solsikkefrø og sirup. Fordel på to stekebrett kledd med silikonmatte eller bakepapir, og krydre med salt. Stek til de er lett gyldne, rør om flere ganger, ca. 20 minutter. La det avkjøle helt på brettet, og vend deretter inn tørkede kirsebær.
- 6Lag røren: Visp mel, bakepulver, natron, salt og gresskarpietspice i en bolle. Visp sukker og eggeplommer i en separat bolle, og rør inn 1 1/2 kopp silt gresskarpuré, yoghurt og melk. Rør inn det smeltede smøret. Hell gresskarblandingen i melblandingen og vend forsiktig med en slikkepott til akkurat blandet (det vil være klumpete). Pisk eggehvitene stive med en mikser, og vend forsiktig inn i røren.
- 7Stek vaflene: Forvarm vaffeljern og smør det hvis det ikke er non-stick. Ha i røren og stek til de er gyldne. Hold vaflene varme i en 120 grader Celsius ovn (direkte på risten) til servering. Server med pisket krem, hvis ønskelig, og dryss over topping.
- 8Fotografier av Jim Franco
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en liten, søt gresskarvariant som 'sugar pie pumpkin' for best resultat.
- 2Rist solsikkefrøene og mandlene grundig for en nydelig nøtteaktig smak og sprø tekstur.
- 3Hold et øye med toppingen i ovnen, den kan fort brenne hvis du ikke rører den jevnlig.
Serveringsforslag
Servér vafflene varme, toppet med den nøtteaktige, karamelliserte blandingen og en dæsj av grovt salt. En klatt pisket krem er en perfekt kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping?▼
Total tilberedningstid for Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping?▼
En porsjon av Gresskarvafler med nøtte- og tørkebløttopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
