Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza)

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje til å dryppe over, pluss 0.6 dl

900 g gresskar (calabaza), skrelt og delt i store biter

Salt

Nykvernet svart pepper

2 store hvite løk, i terninger

1 grønn paprika, i store terninger

1 rød paprika, i store terninger

2 fedd hvitløk, knust

6 plommetomater, i kvarter

4.7 dl hvitvin

2 liter kyllingkraft

2 liter kremfløte, pluss 2.4 dl pisket med 1 ts vanilje, til pynt

1/2 bunt timian, ca. 12 kvister, blader plukket av

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje til å dryppe over, pluss 0.6 dl

900 g gresskar (calabaza), skrelt og delt i store biter

Salt

Nykvernet svart pepper

2 store hvite løk, i terninger

1 grønn paprika, i store terninger

1 rød paprika, i store terninger

2 fedd hvitløk, knust

6 plommetomater, i kvarter

4.7 dl hvitvin

2 liter kyllingkraft

2 liter kremfløte, pluss 2.4 dl pisket med 1 ts vanilje, til pynt

1/2 bunt timian, ca. 12 kvister, blader plukket av

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Drypp litt olivenolje over gresskaret. Krydre med salt og pepper, og stek i ovnen til det er mørt, omtrent en halv time.

I en stor kjele, varm opp 0.6 dl olivenolje og surr løk, grønn paprika, rød paprika og hvitløk. Kok i ca. 8 minutter eller til de er karamelliserte.

Tilsett tomatene og kok i ytterligere 3 minutter.

Deglaser med hvitvin.

Tilsett kyllingkraft, kremfløte og det stekte gresskaret. Ha i timian.

Kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter.

Kjør alt til en jevn puré med en stavmikser eller i en blender.

Sil suppen og juster krydderet etter smak.

Pynt med vaniljesmakende pisket krem, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne tradisjonelle spanske gresskarsuppen, Sopa de Calabaza, er en virkelig høstskatt. Med sin dype, søte smak av gresskar, sammen med krydrede paprikaer og frisk timian, får denne suppen virkelig fram smakene av Middelhavsregionen. Den er perfekt som forrett eller som et varmt, komfortabelt måltid en kald høstkveld.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune gresskaret ordentlig i ovnen for å få fram den naturlige sødmen.

2Bruk både rød og grønn paprika for å få ulike aromaer.

3Det er viktig å kjøre suppen gjennom en sikt for å oppnå en jevn, kremet konsistens.

Serveringsforslag

Toppes med den vaniljesmakende piskekremen for en ekstra luksus, og serveres med sprø, urtekrydrete krutonger for en lekker, kontrastfull tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza)?▼

Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza)?▼

En porsjon av Kremet gresskarsuppe (Sopa de Calabaza) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.