Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza
Oppskrift på calabaza suppe, en kremet og velsmakende suppe laget av calabaza, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne tradisjonelle spanske gresskarsuppen, Sopa de Calabaza, er en virkelig høstskatt. Med sin dype, søte smak av den lokale calabaza-gresskartypen, sammen med krydrede paprikaer og frisk timian, får denne suppen virkelig fram smakene av Middelhavsregionen. Den er perfekt som forrett eller som et varmt, komfortabelt måltid en kald høstkveld.
Ingredienser
- Olivenolje til å dryppe over, pluss 0,6 dl
- 900 gram calabaza, skrelt og delt i store biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 store hvite løk, i terninger
- 1 grønn paprika, i store terninger
- 1 rød paprika, i store terninger
- 2 fedd hvitløk, knust
- 6 plommetomater, i kvarter
- 4,7 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft
- 2 liter kremfløte, pluss 2,4 dl, pisket med 1 teskje vanilje, til pynt
- 1/2 bunt timian, ca. 12 kvister, blader plukket av
Ingredienser
- Olivenolje til å dryppe over, pluss 0,6 dl
- 900 gram calabaza, skrelt og delt i store biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 store hvite løk, i terninger
- 1 grønn paprika, i store terninger
- 1 rød paprika, i store terninger
- 2 fedd hvitløk, knust
- 6 plommetomater, i kvarter
- 4,7 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft
- 2 liter kremfløte, pluss 2,4 dl, pisket med 1 teskje vanilje, til pynt
- 1/2 bunt timian, ca. 12 kvister, blader plukket av
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Drypp litt olivenolje over calabazaen. Krydre med salt og pepper, og stek i ovnen til den er mør, omtrent en halv time.
- 3I en stor kjele, varm opp 1/4 kopp olivenolje og surr løk, grønn paprika, rød paprika og hvitløk. Kok i ca. 8 minutter eller til de er karamelliserte. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 3 minutter.
- 4Deglaser med hvitvin. Tilsett kyllingkraft og kremfløte, samt den stekte calabazaen. Ha i timian. Kok opp. La det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør alt til en jevn puré. Sil suppen og juster krydderet etter smak. Pynt med vanilje- eller vaniljesmaket pisket krem, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune calabaza-grønnsaken ordentlig i ovnen for å få fram den naturlige søtmakten.\nFordel å bruke både rød og grønn paprika for å få ulike aromaer.\nDet er viktig å kjøre suppen gjennom en sikt for å oppnå en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Toppes med den vaniljesmakte piskekremen for en ekstra luksus, og serveres med sprø, urtekrydrete crutons for en lekker, kontrastfull tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza?▼
Total tilberedningstid for Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza?▼
En porsjon av Gresskarsuppe: Sopa de Calabaza inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
