Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar
Oppskrift på deilig gresskarsuppe servert i små, ovnsbakte gresskar – perfekt høstmiddag eller forrett med rustikk sjarm.
Om denne retten
Gresskarkupp i individuelle gresskar er ikke bare en smakfull og autumnal rett, men også en estetisk nytelse. Denne retten kombinerer den naturlige sødmen og teksturen til ferske gresskar med de varme, balanserte kryddernotene i en kremet, begestrende suppe. Opprinnelig fra det amerikanske Midtvesten, har denne retten blitt en fast favoritt på høstbordene både i Norge og internasjonalt.
Ingredienser
- 6 små (6 til 7 tommer i diameter) uskadde gresskar
- 1 middels stort gresskar (10 til 11 tommer i diameter)
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje nellik
- 2 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 store løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket eller most
- 1 Yukon Gold-potet, skrelt og terningkuttet
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl krem, crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 6 små (6 til 7 tommer i diameter) uskadde gresskar
- 1 middels stort gresskar (10 til 11 tommer i diameter)
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje nellik
- 2 1/2 teskje salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 store løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket eller most
- 1 Yukon Gold-potet, skrelt og terningkuttet
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,2 dl krem, crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader. Forbered små gresskar som om du skulle lage gresskarlykter, ved å kutte av toppen og sette den til side, skrape ut frøene og sette dem til side, men stoppe før du begynner å skjære ut ansiktet. Sett til side. Gjenta forberedelsen med det mellomstore gresskaret, og kutt det deretter i båter langs de naturlige rynkene. Skrell hver båt med en skarp vrideskreller. Kutt kjøttet i 5 cm store biter og sett til side.
- 2I en liten bolle blander du tørre krydder med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Strø dette krydderblandingen inn i gresskarene, og fordel det jevnt. Kutt 1 spiseskje smør i biter og fordel mellom gresskarene. Sett på plass toppene igjen og plasser gresskarene i en lav stekepanne. Stek i 30 til 40 minutter, til de er møre når du stikker i dem med en kniv, men fortsatt hele. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3Mens gresskarene stekes, lager du suppen: Varm opp resten av smøret sammen med olivenolje over middels høy varme i en stor kjele eller en nederlandsk ovn til det begynner å skumme. Tilsett løk og resten av salt og pepper, og kok i 5 minutter til løken er myk og begynner å få farge. Tilsett finhakket hvitløk og kok i 1 minutt for å frigjøre smak. Tilsett terninger av potet, biter av gresskar og kraft, og la det småkoke. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter, til potetene og gresskaret er helt møre. Sil suppen gjennom en matmølle med fin blad i en ren kjele. Rør inn fløte, smak til med salt og pepper, og sett til side.
- 4Bakte gresskar og suppe bør være ferdige omtrent samtidig. For å servere, fjern toppene fra gresskarene og bruk en melonskje til å skrape ut baller av gresskarkjøttet, og la dem bli i gresskaret. Forsiktig heller du suppen i hvert gresskar, og fyller dem omtrent 2/3 fulle. Sett på plass toppene igjen, plasser hvert gresskar på en tallerken, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær tynne båter av gresskaret for å sikre jevn steking.
- 2Bruk en melonskje for å enkelt skrape ut gresskarballene uten å ødelegge formen.
- 3La suppen småkoke lenge for å få den perfekte, kremet konsistensen.
Serveringsforslag
Gresskarsuppe i individuelle gresskar er et fantastisk forrett eller lett hovedrett som passer perfekt til en høstmiddag. Serveres best med et glass krydret eplemost eller et glass tørt, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar?▼
Total tilberedningstid for Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar?▼
En porsjon av Gresskarsuppe servert i individuelle ovnsbakte gresskar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
