Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger
Oppskrift på kremet gresskarsuppe med krydrede thai grønn currycroutons. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige gresskarsuppen er et sannsynlig resultat av det økende fokuset på asiatiske smaker og teknikker i det norske kjøkkenet. Den thailandske grønne karripasaen tilfører en fantastisk kompleks krydder- og urteaktig fylde, som komplimenterer den søte og nøtteaktige smaken av gresskaret perfekt. Krutonger laget av sprøstekte brødterninger gir en herlig kontrast i tekstur og bidrar også med en dybde av smak.
Ingredienser
- 1, 9,5 dl kyllingkraft
- 55 gram tung krem
- 14,2 dl gresskarpuré (oppskrift nedenfor)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje grønn karrypasta
- 5 skiver hvitt brød, uten skorpe
- GRESSKARPURÉ
- 1 (2,7 kg) kinesisk gresskar
- 3,6 dl vann
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1, 9,5 dl kyllingkraft
- 55 gram tung krem
- 14,2 dl gresskarpuré (oppskrift nedenfor)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje grønn karrypasta
- 5 skiver hvitt brød, uten skorpe
- GRESSKARPURÉ
- 1 (2,7 kg) kinesisk gresskar
- 3,6 dl vann
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kraft, puré og kremfløte til ønsket konsistens. Stek tertebrød i en stekeplate i ovnen ved 230 grader Celsius til de er gylne. I mellomtiden blander du olivenolje og grønn curry i en bolle. Ta brødet ut av ovnen og legg det i bollen, dekk det med curry. Sett brødsmulene tilbake i ovnen til de er sprø.
- 2Variasjoner på suppen: Tilsett sitrongress i kraften mens den varmes opp.
- 3Fjern skinnet fra gresskaret og hakk kjøttet i små biter. Varm smør i en sautépanne og tilsett gresskaret. Tilsett vann og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til gresskaret er mørt. Ta ut gresskarbitene og mos dem for hånd eller i en foodprocessor.
- 4Oppskriften er levert av John Schenk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets grønn karripasta for best mulig smak - prøv gjerne en som inneholder ingredienser som sitrongress, galangal og kaffir lime.\nFor å få en ekstra kremet konsistens kan du erstatte litt av kyllingkraften med kokosmelk.\nFor et mer komplekst smaksbilde kan du tilsette noen skiver frisk sitrongress sammen med kraften når du varmer opp suppen.
Serveringsforslag
Denne gresskarsuppen med thailandske innslag passer utmerket som en forfriskende og spennende forrett. Den kan serveres med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller en kald øl for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger?▼
En porsjon av Gresskarsuppe med thailandsk grønn karri-paste og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
