Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger
Oppskrift på kremet gresskarsuppe med krydrede thai grønn karri-krutonger. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Foto av wal_ 172619 på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft
- 55 g kremfløte
- 14.2 dl gresskarpuré (se egen oppskrift)
- 1 ss + 1 ts extra virgin olivenolje
- 0.5 ts grønn karripasta
- 5 skiver hvitt brød, uten skorpe
- GRESSKARPURÉ:
- 1 (2.7 kg) kinesisk gresskar
- 3.6 dl vann
- 2 ss smør
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft
- 55 g kremfløte
- 14.2 dl gresskarpuré (se egen oppskrift)
- 1 ss + 1 ts extra virgin olivenolje
- 0.5 ts grønn karripasta
- 5 skiver hvitt brød, uten skorpe
- GRESSKARPURÉ:
- 1 (2.7 kg) kinesisk gresskar
- 3.6 dl vann
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Fjern skinnet fra gresskaret og hakk kjøttet i små biter.
- Varm smør i en sautépanne og tilsett gresskaret.
- Tilsett vann og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- Ta ut gresskarbitene og mos dem for hånd eller i en foodprosessor til puré.
- Kok opp kyllingkraft, gresskarpuré og kremfløte til ønsket konsistens.
- Skjær brødet i terninger og stek dem i ovnen ved 230 °C til de er gylne.
- Bland olivenolje og grønn karripasta i en bolle.
- Ta brødterningene ut av ovnen og legg dem i bollen, dekk dem med karriblandingen.
- Sett brødterningene tilbake i ovnen til de er sprø krutonger.
Om denne retten
Denne deilige gresskarsuppen er et sannsynlig resultat av det økende fokuset på asiatiske smaker og teknikker i det norske kjøkkenet. Den thailandske grønne karripastaen tilfører en fantastisk kompleks krydder- og urteaktig fylde, som komplimenterer den søte og nøtteaktige smaken av gresskaret perfekt. Krutonger laget av sprøstekte brødterninger gir en herlig kontrast i tekstur og bidrar også med en dybde av smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets grønn karripasta for best mulig smak - prøv gjerne en som inneholder ingredienser som sitrongress, galangal og kaffir lime.
- 2For å få en ekstra kremet konsistens kan du erstatte litt av kyllingkraften med kokosmelk.
- 3For et mer komplekst smaksbilde kan du tilsette noen skiver frisk sitrongress sammen med kraften når du varmer opp suppen.
Serveringsforslag
Denne gresskarsuppen med thailandske innslag passer utmerket som en forfriskende og spennende forrett. Den kan serveres med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller en kald øl for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med grønn karri og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
